调脾胃，当下正是好时节
调脾胃，当下正是好时节
夏季是养护脾胃的重要时节。在传统中医理论中，脾胃被称为“后天之本”，负责食物的消化吸收和营养物质的输布。夏季天气炎热，暑湿之邪容易侵袭脾胃，导致消化不良、食欲不振等症状。本文将为您介绍夏季养护脾胃的方法，并提供针对性的食疗方案。
传统医学中记有：“胃主受纳和腐熟水谷（即消化食物），脾主运化而输布营养精微；脾主升清，胃主降浊，一纳一化，一升一降，共同完成水谷的消化、吸收、输布及生化气血之功能。”
现值酷暑，天气炎热，“暑邪、湿邪、寒邪”同时入侵，影响脾胃，容易导致没胃口、吃饭不香、或者消化不良等症状。因此，在当下，养护脾胃重要万分！
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脾胃虚弱除了先天禀赋不足外，更容易受到饮食不节制、暴饮暴食、作息紊乱、情绪异常等因素的影响。本篇文章，将向大家介绍如何通过日常饮食来调护“后天之本”。
养护脾胃需注意
多食用温性食物，不吃或少吃生冷的食物：
食宜清淡、温热熟软，少食如瓜果(苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、梨、香蕉、西瓜等)、冷饮等食物，忌喝过多凉茶，忌吃过多凉菜。尤其是对于脾胃虚寒、胃肠道不适、以及体质较弱的中老年人群来说，过多生冷的食物容易引起脾胃不适。饮食有节，定时定量，搭配合理，科学进餐：
长时间的饱餐或进食量少，均会对脾胃造成不同程度的伤害。多吃豆油、菜油、青菜、水果、豆类制品、粗粮等食物，保持大便通畅，脾胃即康健。均衡营养，注意食品安全：
注意均衡饮食，避免偏食；注意饮食卫生，忌食腐馊不洁的食物。
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夏季健脾养胃饮食推荐
针对门诊常见证型分类，从脾胃虚弱、寒邪伤胃等证型为大家提供相应食谱，仅供参考。（注意：食疗仅供内服调理食用，若有不适症状，请前往正规医院就诊，排查疾患；若涉及药材及用量，请前往营养门诊或中医门诊，在专业医师或营养师的指导下食用。）
脾胃虚弱：
平素身体虚弱，或久病伤及脾胃，或劳累过度，或饮食不节，都会导致脾胃受到损伤，出现胃痛、呕吐或者呃逆等病症。
推荐食谱：
党参白扁豆淮山药猪排骨汤
材料：党参20g，炒白扁豆20g，淮山药15g，生姜3片，红枣5个，猪排骨200g。
做法：猪排骨洗干净斩段，焯去血水冲洗干净放入砂锅，山药去皮切块，洗净党参、炒白扁豆、红枣后一起放入锅内，加入适量清水，在锅中放入葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，待汤煮开后，再用小火煮30分钟，最后加盐调味即可。
功效：健脾益气、祛湿止泻。
适用人群：适合脾胃虚弱之人，有食欲差、上腹胀闷、反酸、肢体乏力、口淡无味、大便稀溏等症状。
注意事项：胃阴亏虚者忌服。
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寒邪伤胃：
寒邪入侵体内，或胃脘部受凉，或过量服用寒凉的药物，或不节制摄入过多冷食，导致胃腑受寒气影响，出现胃痛、呃逆等病证。
推荐食谱：
胡椒猪肚汤
材料：白胡椒15g(打碎)，生姜9g（切丝），猪肚一个（约500g）。
做法：猪肚用盐刷并用清水反复冲洗。将姜丝和打碎的白胡椒一起放进洗净的猪肚内，用线扎紧。将猪肚放入锅中酌加清水，文火煮至熟烂，调味。把猪肚取出切片即可食用。
功效：白胡椒可温中散寒、醒脾开胃，猪肚可健脾胃、补虚损、通血脉。此汤可散寒止痛、健脾养胃、温中理气。
适用人群：适合胃寒，或因受寒而消化不良、腹泻者。
注意事项：注意不要过量，否则容易引起上火的症状。
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肝气犯胃：
平素容易忧思恼怒、情志不遂，导致肝失疏泄、气机郁滞、肝气犯胃、胃失和降，而引起胃痛、呕吐、泄泻等病证。
推荐食谱：
玫瑰花茶
材料：玫瑰花5-6朵
做法：将玫瑰花放入杯中，150-300ml热水煎煮15min或冲泡后加盖焖10-15分钟。做代茶饮。
功效：疏肝和胃，理气解郁。
适用人群：适用于气机郁滞、肝气犯胃、胃气阻滞导致的脾胃不适者。
注意事项：体质偏热者、经期及妊娠期女性要遵医嘱服用。
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脾胃湿热：
平素体质偏热，感受湿邪，湿从热化，或喜好吃肥甘厚腻之食物，或感受湿热之邪，致脾失健运，胃肠湿热，脾胃纳运失司，升降失调，引起胃痛、腹痛、泄泻等病证。
推荐食谱：
马齿苋粥
材料：马齿苋20g，薏米30g，陈皮10g，粳米70g，盐2g；
做法：将粳米、薏米均泡发洗净；陈皮洗净，切丝；马齿苋洗净，切丝。锅中倒入清水，放入粳米、薏米，以大火煮开。加入陈皮、马齿苋煮至浓稠状，调入盐拌匀即可食用。
功效：马齿苋具有清热解毒、健脾化湿的功效，薏米具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，陈皮主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多等症。这样的搭配不仅可以有利于消化和吸收，还可以健脾祛湿，适合多种人群。
注意事项：经期及妊娠期女性慎用或遵医嘱服用。
常见小误区
- 并非所有人群均适合喝粥。
喝粥可以刺激胃酸分泌，有开胃的功效，并且容易消化。但是，并非所有的人群均适合喝粥。
喝粥对胃食管反流病人的恢复是有害无益的。因为胃食管反流病是因胃酸过多所致的，而喝粥可能会刺激胃分泌出更多胃酸加重病情，并且流质的食物更容易引起反流。
粥对于有血糖困扰的人群也是不友好的，不宜多用。
山楂并不能“无线续杯”。
山楂中含有山楂酸、苹果酸等丰富的有机酸。这些有机酸虽然有一定的开胃助消化作用，但会刺激胃黏膜，因此不宜过多食用。而且山楂只助消化不补脾胃，所以脾胃虚弱之人也不宜多食。少吃多餐只适合特定人群。
少吃多餐并不能养胃，进食次数增多，会延长胃部工作时间，加重脾胃负担，因此少吃多餐只适合消化不良、胃下垂等特定疾病的特定人群。正常人群的正确做法是定时定量，一日三餐，规律饮食，方能达到养护脾胃之效。
应用中药药膳来调整脾胃功能，具有服用便捷、依从性较高等优点，在当下，大家可以抓住调护脾胃的好时机进行尝试～
专家介绍：
管成倩，中国人民解放军联勤保障部队第903（原117）医院营养科营养师，《中国临床营养网》签约营养师，中医师。负责科室临床营养风险筛查表的质量监控，参与科间查房、临床营养宣教、身体成分测定、静息能量消耗测定及病历书写等相关工作。
审稿：尤祥妹，杭州市临床营养质控中心常务副主任，联勤保障部队第九〇三医院营养科专家，国家注册营养师，中国老年医学会营养与食品安全分会副会长常务委员理事，中国人民解放军医学科学技术委员会医院感染学专业委员会委员，《中国临床营养网》专家顾问，浙江省营养学会临床营养专业委员会常务委员等职务。从事临床工作四十余年，对开展临床肠内肠外个性化营养支持指导及老年病、肿瘤、妊娠糖尿病、代谢综合症及体重管理的个性化营养干预方面积累了丰富的临床经验。在相关的核心杂志发表论文三十多篇，主编专著一本，参编专著四本，主持及参与省市课题6项，参与制定了中国老年患者家庭营养管理专家共识、《适老营养食品通则》。在院内外通过各类媒体广泛进行营养科普宣传，发表营养科普文章近百篇。荣立三等功一次；多次带领团队获得优秀团体奖，曾经作为专家前往织金县人民医院参加技术帮扶工作；2021年度获浙江省营养学会注册营养师工作委员会“年度积极分子”称号。
参考文献：
[1] 黄穗平.炎夏最易伤脾胃，3碗汤水来调养.广东中医药.2022.8；
[2] 施洪飞，方泓.中医食疗学.中国中医药出版社.北京.2018.6；
[3] 倪世美.中医食疗学.中国中医药出版社.北京.2018,3;
[4] 雷章芳.养胃常见的8个误区.家庭医学(下半月). 2023(06)；
[5] 中国中西医结合学会消化系统疾病专业委员会.功能性消化不良的中西医结合诊疗共识意见（2010）［S］.中国中西医结合杂志，2011，31（11）：1545；