超美味虾仁做法大全，让你吃一年都不够！

超美味虾仁做法大全，让你吃一年都不够！

虾仁不仅美味，而且营养价值极高，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，同时低脂肪、低热量，是追求健康饮食的理想选择。虾仁的烹饪方法多样，无论是简单的家常菜还是精致的宴客菜，都能找到合适的做法。下面为您介绍八种不同风味的虾仁菜品，让您一年四季都能享受虾仁的美味。

虾仁滑蛋

食材：
虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1. 将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。
2. 将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3. 取锅烧热后，放入2大匙油润锅。
4. 将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。

三色虾仁

食材：
虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。

做法：

1. 虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。
2. 胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。
3. 起油锅，虾仁滑油断生后盛起。
4. 锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。

茄汁虾仁

食材：
虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1. 虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。
2. 取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3. 将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。
4. 当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。
5. 将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。

虾仁玉米

食材：
100克虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克)。

做法：

1. 虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。
2. 接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。
3. 然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。
4. 待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了！

腰果虾仁

食材：
虾仁200克、腰果仁50克、油1000克(约耗100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、香油10克、汤少许。

做法：

1. 中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2. 蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4. 将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。
5. 锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
6. 最后将腰果放入，淋入香油即可。

韭菜虾仁

食材：
虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法：

1. 虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用。
2. 韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。
3. 鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
4. 炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。
5. 待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

白玉虾仁豆腐

食材：
虾仁100克、豆腐半块、青红椒1/2个、葱花适量、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水适量、淀粉1小匙。

做法：

1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎。
2. 虾仁、豆腐分别过水焯。
3. 锅内倒油，放葱花炒香。
4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒。
5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉。
6. 大火烧5分钟出锅。

黄金凤尾虾

食材：
虾、黑胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋、白醋、玉米淀粉、面包糠。

做法：

1. 虾清洗干净去虾线，虾头，虾壳。
2. 再次洗净，用黑胡椒粉，盐，料酒腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。
4. 腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠。
5. 锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅。