牛磺酸的8种功效及副作用（7点使用禁忌）

牛磺酸的8种功效及副作用（7点使用禁忌）

牛磺酸（Taurine）是一种含硫氨基酸，最早于1827年由Friedrich Tiedemann和Leopold Gmelin从牛胆汁中分离出来。它不是蛋白质的组成部分，而是一种条件必需氨基酸，在大脑、视网膜、心脏和骨骼肌等组织中含量丰富。牛磺酸的理化性质使其成为各种基本过程的理想调节剂，包括渗透调节、蛋白质磷酸化调节、钙离子调节、抗氧化反应、膜稳定、胆汁酸偶联、脂质代谢、葡萄糖调节等。

值得注意的是，牛磺酸的生物合成在成年后开始下降，年长和某些病理条件下（创伤、败血症）达到最低浓度，当生物合成不能产生维持体内平衡所需，外源性饮食供应牛磺酸是必要的。

牛磺酸的功效

1. 有益血糖控制

糖尿病是一种慢性多系统疾病，主要损害微循环和大循环、骨密度和宿主免疫防御，特别是当与肥胖、动脉高血压和血脂异常等其他危险因素相关时。尽管其病理生理学的理解取得重大进展，并不断改进预防和治疗方案，但全球发病率和患病率仍在上升，世界人口中约有9.8%被诊断为糖尿病，其中90%以上为2型糖尿病。

研究表明，补充牛磺酸（干预的持续时间为2至16周，每日剂量为500至3000毫克）有助于降低平均血糖（通过HbA1C测量）、空腹血糖和胰岛素抵抗。但受限于小样本数及短追踪期，仍需更多研究进一步验证。

2. 改善炎症和氧化压力

炎症和氧化压力是密切相关、紧密相连、相互依存的病理生理过程，炎症细胞在炎症部位释放大量活性物质，导致氧化压力过度。另一方面，许多活性氧/氮可以启动细胞内信号级联，从而增强促炎基因的表达。炎症和氧化压力与许多慢性疾病有关，包括糖尿病和糖尿病并发症、高血压和心血管疾病、神经退行性疾病、酒精性肝病、慢性肾脏病、癌症和衰老。

研究表明，补充牛磺酸可降低丙二醛和C反应蛋白水平，但对肿瘤坏死因子-α和白细胞介素-6水平没有显著影响。但受限于小样本数，仍需更多研究进一步验证。

3. 有益血脂调节

血脂异常已被证明是心血管疾病、动脉粥样硬化和2型糖尿病的主要预测因素，其特征为血清总胆固醇、总三酸甘油酯、低密度脂蛋白胆固醇浓度升高和血清高密度脂蛋白胆固醇浓度降低中的一种或多种。根据最新报告，成人高胆固醇血症的患病率如下：欧洲(53.7%)、美洲(47.7%)、亚洲(30.3%)和非洲(23.1%)。

研究表明，补充牛磺酸可降低总胆固醇和三酸甘油脂，但对空腹血糖、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及人体质量指数和体重没有实质性影响。但受限于小样本数，仍需更多研究进一步验证。

4. 有益血压调节

高血压是一种与生活方式有关的疾病，改变生活方式对其管理和预防是有效的，包括减少饮酒、避免过量摄入氯化钠、多吃水果、蔬菜和低脂乳制品，减少饱和脂肪和总脂肪的摄入。坚持强调食用水果和蔬菜的“DASH饮食”已成为降低血压的有效方法，可预防未来的并发症，将是非常有价值的。

研究表明，补充牛磺酸可降低收缩压、舒张压。但受限于小样本数，仍需更多研究进一步验证。

5. 有益耐力运动表现

耐力运动的优异表现是各种因素相互作用的结果，包括最佳训练、恢复、营养策略、环境和社会心理因素的使用和处理以及高科技设备。通过整合这些新的研究学科和先进技术（如机器学习），运动科学正在向“精准运动”转变，提供针对运动员个人需求的训练和恢复策略。

研究表明，补充牛磺酸（剂量范围为1至6克/天）可改善人体耐力表现。但受限于小样本数，仍需更多研究进一步验证。

6. 有益心脏衰竭

心脏衰竭常由心肌结构或功能异常所引发，导致心室无法有效率地将血液充满并输出，主要好发于年长者、冠心病、高血压、糖尿病患者。主要症状有经常性呼吸短促或呼吸困难，脚、腿、腹部和颈部出现静脉肿胀现象等。

研究表明，补充牛磺酸有助于改善心肌耗氧量、心电图指标、运动能力和提升血液中牛磺酸水平。对于患者来说，这些临床显著的数值改善代表着身体机能、生活品质及存活率的提升。但受限于小样本数，仍需更多研究进一步验证。

7. 有益肝炎症状

肝炎泛指肝脏因病毒、药物、毒素、酒精或免疫失调等因素，导致突发性或慢性发炎，尤以经血液病毒传染的B型及C型肝炎最常见，若未经适当治疗可能导致肝纤维化、肝硬化甚至是肝细胞癌。

研究表明，补充牛磺酸有助于改善肝损伤指数（ALT及AST）、氧化压力指标（thiobarbituric acid relative substances）及血脂（胆固醇及三酸甘油脂）。但受限于小样本数，仍需更多研究进一步验证。

8. 降低化学疗法副作用

化学疗法是癌症最常见的治疗方法，但在治疗期间可能出现副作用及对特定器官带来的毒性，常使得患者配合度降低，阻碍治疗进度。化疗副作用尤以恶心及呕吐最为常见，依程度不同，可能出现营养不良、脱水和电解质代谢失衡。

研究表明，补充牛磺酸有助于减少化学治疗所引发的恶心、呕吐或气味及味觉障碍，还能降低疲惫感。但受限于小样本数，仍需更多研究进一步验证。

牛磺酸的安全注意事项

牛磺酸是人类有条件必需的营养素。对于多数人来说，在适当剂量下使用是安全的成分（不会在人体内产生任何基因毒性、致畸或致癌作用），曾被报导的可能副作用或不良反应有：呕吐、恶心、头疼、胃疼，目前还不清楚这些副作用是与氨基酸有关，还是与牛磺酸一起服用的另一种成分有关。

一项风险评估研究表明，牛磺酸的最高摄入量为每天3克，根据对所有相关人体临床试验的毒理学指标审查，该剂量未显示出不良影响。不过，目前还没有确定牛磺酸会产生不良影响的最低剂量。根据欧洲食品安全局的意见，牛磺酸作为能量饮料的一部分，每天摄入1000毫克/公斤作为无观测不良效应水准。

使用禁忌

1. 孕妇、哺乳期女性勿用（因相关安全性未知）
2. 肝肾功能不佳请于使用前咨询医师（因相关安全性未知）
3. 躁郁症（bipolar disorder）患者请小心使用，曾有患者在喝下过量的含牛磺酸机能性饮料后出现狂躁症状（但未知是否与其它成分有关，如咖啡因或肌醇）
4. 若因各种医疗状况欲补充牛磺酸，建议于使用前咨询当地合格医疗人员，从天然饮食摄取营养素仍是第一优先
5. 勿与锂（情绪稳定药物，用于治疗某些精神疾病）合并使用，可能影响药物效力并提升不良反应的风险
6. 勿与高血压药物合并使用，可能会导致血压过度降低（因牛磺酸可能具有降低血压效果）
7. 牛磺酸是一种细胞色素P450酶抑制剂，目前大多数药物都是经由细胞色素P450酶代谢的（包括几种常用的麻醉剂、镇痛剂、抗忧郁药、抗菌药和抗癫痫药），因此，如果您正在使用任何药物，请咨询医生后再使用。