中药煎法全攻略：从容器到保存的七大关键要点

中药煎法全攻略：从容器到保存的七大关键要点

掌握正确的中药煎煮方法是确保药效的关键。从煎服容器的选择到火候的掌控，每一个细节都可能影响最终的疗效。本文将为您详细介绍中药煎煮的七大关键要点，帮助您更好地发挥中药的治疗效果。

1. 煎服容器

选择合适的煎服容器对保持药效至关重要。建议使用砂锅、搪瓷器皿或不锈钢锅，避免使用铁、铝等金属器具。这是因为金属元素容易与药液中的化学成分发生反应，不仅可能降低疗效，还可能产生不良反应。

2. 煎药用水

煎药用水应选择无污染的井水或长流水，城市中则以自来水为主。理想的煎药用水应该是无异味、洁净澄清且含矿物质及杂质少的水。加水量的多少应根据药材的质地和吸水性能来确定，一般以水超过药材表面3～5厘米为宜。对于花草类药材，由于吸水量较大，可在浸泡半小时后补充适量热水。煎煮前，药材通常需要浸泡20～30分钟，种子和果实类药材可适当延长至1小时。夏季气温较高时，浸泡时间不宜过长，以防药材腐败。

3. 煎煮火候

煎煮火候的掌握直接影响药效。一般药物应先用武火（大火）煮沸，再转文火（小火）保持微沸状态，以防止药汁溢出或过快熬干。煎煮时间根据药物性质而定：解表药头煎时间为10～20分钟，二煎时间为10～15分钟；一般药物头煎时间为20～30分钟，二煎时间为15～20分钟；滋补类药物头煎时间为30～40分钟，二煎时间为20～25分钟。矿物类、骨角类和介壳类药物需要慢火久煎约1小时，以充分释放有效成分。花、叶及芳香类药物则需后下，一般在其他药物即将煎好时加入，煎煮4～5分钟即可。

4. 煎煮次数

一般药物煎煮2～3次为宜。普通药物煎煮两次即可，滋补类药物或药量较大的处方可煎煮三次。

5. 煎煮莫忘盖锅盖

绝大多数植物类中药含有挥发油，具有驱风、抗菌、消炎、镇痛等作用。由于挥发油在水中的溶解度很小，且比重比水轻，容易随水蒸汽一起蒸发。因此，煎煮中药时应盖上锅盖，防止有效成分流失。

6. 趁热过滤

药汤煎煮好后应趁热过滤，避免含胶体过多的药液在温度下降时发生胶凝，影响过滤效果和药效。同时，长时间放置也容易导致药液酸败。

7. 保存方法

煎好的中药液应存放在0～5℃的冰箱中冷藏。一次代煎的汤药保存期限不超过10天，如果发现药液袋鼓起或有异味，说明药液可能已经变质，不应继续服用。已经打开的中药液或在家自行煎煮的中药，建议不要隔夜服用，即使冷藏也不宜超过两天，以确保药效和安全。