玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼是用云南特有的食用玫瑰花入料的一种特色酥饼，具有云南特色的点心。玫瑰鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，历史悠久，因其特色风味历为宫廷御点。

主要食材

• 中筋面粉160克
• 玫瑰花酱150克

辅助食材

玫瑰鲜花饼的做法步骤

1. 步骤 1
   配料食材：玫瑰花酱150克、熟糯米粉10克、熟芝麻15克

2. 步骤 2
   油皮食材：中筋面粉100克、细砂糖8克、温热水40克、猪油30克

3. 步骤 3
   油酥食材：中筋面粉60克、猪油20克

4. 步骤 4
   将玫瑰花酱，熟糯米粉混合拌匀，放冰箱冷藏1小时。
   

5. 步骤 5
   将油皮的材料放入碗中，混合搅拌均匀，制成光滑面团。

6. 步骤 6
   将面团封上保鲜膜，松弛10分钟。
   

7. 步骤 7
   再将油酥的材料放入碗中，混合搅拌均匀，制成面团。
   

8. 步骤 8
   将油皮分切成15克左右的面团，油酥分切成10克左右的小面团。
   

9. 步骤 9
   再将油皮按扁，包入油酥，搓成椭圆形。
   

10. 步骤 10
    擀成长条形再卷起，再擀成圆面皮。
    

11. 步骤 11
    将馅料包进里面，全部包好后用刀面轻轻按扁，放进烤盘，木质印章蘸上红曲水，再将印章盖在饼坯中心。
    

12. 步骤 12
    烤箱180度，烤25分钟即可。