制作经典广味香肠的调料秘籍

制作经典广味香肠的调料秘籍

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广味香肠，以其独特的香气和鲜美口感，在中华美食中占有一席之地。要制作出地道的广味香肠，除了优质的肉类原料，最关键的便是调料的配比和添加技巧。本文将详细介绍制作广味香肠所需的调料配方，包括每种调料的具体比例、添加顺序，以及烹饪过程中的特别技巧和注意事项。

调料配方与比例

1. 食盐：100克
2. 白糖：30克
3. 料酒：50毫升
4. 生抽酱油：20毫升
5. 白胡椒粉：10克
6. 蒜末：20克
7. 五香粉：5克
8. 红曲米粉：10克（赋予香肠特有的红色）
9. 亚硝酸盐（护色剂）：0.5克（注意：使用量需严格控制，过量可能对健康不利）

调料添加顺序

（此处内容缺失，原文未提供具体添加顺序，建议补充完整后再发布）

本文原文来自搜狐