家庭自制牛腱子肉的简单美味做法分享

家庭自制牛腱子肉的简单美味做法分享

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/834442645_120991886/?pvid=000115_3w_a

牛腱子肉，作为餐桌上一道经典的肉类选择，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，让我们一起探索这道美味的制作方法，从选材到烹饪，一步步揭开牛腱子肉的美味秘诀。

选择牛腱子肉时，最好挑选带有一些筋膜的部位，这样在烹饪过程中，肉质会更加鲜嫩。对于500克的牛腱子肉，我通常会准备一些简单的调料：生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、盐和糖。准备工作完成后，接下来就是烹饪的环节。

先将牛腱子肉洗净，切成适当的块，放入锅中焯水，去掉血水和杂质。焯水的时间大约在5分钟左右，水开后，牛腱子肉表面会变得更加紧致。捞出后，冲洗干净，沥干水分。这个步骤虽然简单，却是保证成品味道的重要一环。

接下来，热锅凉油，放入生姜和葱爆炒，香气四溢。然后，将焯过水的牛腱子肉放入锅中，稍微翻炒，加入料酒去腥。接着，放入八角、桂皮，加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀，确保每一块牛肉都能充分吸收调料的味道。