食物中毒警惕严重并发症 识别迹象尽早求医
食物中毒警惕严重并发症 识别迹象尽早求医
食物中毒不仅会引起腹泻、呕吐等常见症状，还可能引发严重并发症，甚至危及生命。新加坡保健服务集团综合诊疗所的肠胃科医生沈小又提醒，及时识别食物中毒的预警信号至关重要，尤其是对于老人、幼儿、孕妇以及免疫系统较弱的人群。
食物中毒可能会导致并发症，患者须住院治疗。沈小又医生指出，尤其是出现严重脱水和血压显著降低的情况。食物中毒的其他并发症包括肾脏损害、关节炎、神经系统问题如脑损伤或神经损伤，以及最坏的情况可能丧命。因此，识别预示严重感染的警告信号和症状至关重要，这包括血性腹泻、剧烈腹痛、尿量减少、头晕、意识模糊和持续高烧等。
到国外旅行时，保持良好的手部卫生更是重要。此外，选择信誉良好与来源安全的食物和饮水，能降低食源性疾病的风险。
注意食品安全和卫生
多数人能通过休息、补充水分和清淡饮食，从食物中毒逐渐恢复过来。沈小又医生说：“饮用液体，特别是口服补液盐，可以帮助补充丢失的电解质。此外，对症的药物可以缓解呕吐、腹泻和腹部绞痛带来的不适。”
食物中毒通常会自行消退，但某些情况下，它可能引起并发症，导致患者须住院治疗。受访医生提醒，老人、幼儿、孕妇以及免疫系统较弱者，患严重并发症的风险较高。严重感染症状包括意识模糊、血性腹泻、剧烈腹痛和持续高烧等。
剩菜应存放在冰箱或冷冻柜的密封容器中，并根据建议的安全指示食用，以尽量降低食物变质的风险；
乳糖不耐症的症状通常包括腹胀、肠胃胀气和腹泻，这些症状可能在摄取乳制品后的数小时发生。沈小又医生指出，了解这类情况有助指导如何选择合适的饮食，从而促进更好的消化系统健康。
食物中毒是常见疾病，经常外食的群体尤其要注意。新加坡保健服务集团综合诊疗所的肠胃科工作组临床副主任沈小又医生说，食用或饮用受到有害微生物，如细菌及其毒素、病毒或寄生虫污染的食物或水会引起食物中毒，导致不适症状，如腹泻、呕吐、腹痛和发烧。
然而，这些益处仍有争议性，因此不建议常规使用益生菌。虽然它们通常是安全的，但也可能引起感染，尤其是发生在免疫系统较弱的群体中。
彻底冲洗蔬果以消除潜在污染物，并确保食物在食用前完全煮熟；
沈医生还说，老年人、幼儿、孕妇以及免疫系统较弱的群体，患严重并发症的风险较高。因此建议尽早就医，特别是在出现警讯和症状时，以便及时获得治疗。
若发现自己有食物中毒的症状，最好避免为他人准备食物，以防止通过食物传播病原体；
沈小又医生说：“幸运的是，多数食物中毒病例不会导致长期健康问题。发作的情况通常是自限性的，一般在一到两周内即可痊愈。少数情况下，患者可能出现并发症，如由于肠壁受损导致的乳糖不耐症。一个典型例子是‘贾第虫（Giardia）’，这种寄生虫会导致食物中毒，并导致暂时的乳糖不耐症。它通常是旅行时饮用未经处理的湖水或溪水而感染的。食物中毒后的乳糖不耐症可能会持续数周甚至数月。”
沈医生指出，根据欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学学会（European Society for Paediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition，简称ESPGHAN）的研究证据显示，益生菌可能有效，但人们也要注意其他研究的结果不一。因此，最终没有强而有力的证据，鼓励多数食物中毒的患者常规使用益生菌。此外，特别建议有潜在健康问题的人在服用益生菌前咨询医生。
有些人会认为益生菌如乳酸杆菌（lactobacillus）和酵母菌（saccharomyces），可能对治疗食物中毒有益，尤其是针对儿童。
益生菌能治食物中毒吗？
多数情况下，食物中毒的患者无须服用抗生素，一般只有严重细菌性食物中毒病人才得服用抗生素。（档案照）
她提醒，在恢复期间，建议避免食用乳制品和辛辣食物，因为这些食物会加重症状。如果患者难以接受使用口服液体，可能得住院进行静脉输液，以确保其顺利康复并预防并发症的发生。
关于食物中毒的一项常见误解是，它是由最近食用的一餐引起的病症。沈小又医生解释：“实际上，导致食物中毒的微生物可以在症状出现前数小时甚至数天后传播。这使人们很难确定感染的确切来源。”
无须服用抗生素
沈小又医生说，多数食物中毒病例不会导致长期健康问题，一般在一到两周内即可痊愈。（受访者提供）
采取积极措施预防食物中毒对维护健康至关重要。沈小又医生指出，除了经常洗手，还得留意下列几点：
血压显著降低须住院
另一个普遍误解是食物中毒需要抗生素治疗。沈小又医生解释，多数情况下患者无须服用抗生素。一般只有情况严重如可能要住院治疗的严重细菌性食物中毒病例才得服用抗生素。此外，抗生素可能加剧腹泻和其他胃肠道症状，使恢复过程复杂。因此，了解这些误解对有效控制食物中毒至关重要。
预防食物中毒的方法之一是勤洗手，尤其到国外旅行时，保持良好的手部卫生更是重要。（档案照）