无锡人有多爱吃馄饨？
无锡人有多爱吃馄饨？
夏至时节，我们迎来农历二十四节气中的第十个节气。此时，白昼之长，日影之短都达到了北半球一年中的极限，整个夏天的生机和美好在此刻尽情释放。
夏至三候，阳气到达极致，阴气开始产生。一候鹿角解，二候蜩始鸣，三候半夏生，这些自然现象都在诉说着夏至的独特韵味。
在中国北方有“冬至饺子夏至面”的传统，而在无锡，夏至却有着独特的饮食习俗——吃馄饨。这种习俗不仅体现了地域文化的独特性，更蕴含着深厚的文化内涵。
馄饨的历史渊源
关于馄饨的起源，流传着一个与西施相关的故事。相传吴王夫差因国事繁忙而食欲不振，西施便自制了一道美食——用面皮包裹肉馅，加入骨头清汤，吴王品尝后赞不绝口，这道美食也因此流传至今。
另一个有趣的传说则与无锡的夏至习俗有关。据说，无锡人在夏至这天早晨会食用麦粥，中午则吃馄饨，寓意混沌和合。而“馄饨”与“浑沌”谐音，象征着打破混沌，开辟天地。无锡人常说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”这句俗语生动地展现了馄饨在无锡文化中的重要地位。
馄饨的多样风味
在无锡，馄饨的烹饪方式和口味种类繁多，从煮到煎，从拌到砂锅，每一种都有其独特的魅力。无论是传统的猪肉、榨菜、河虾馅，还是创新的青鱼、辣椒、芦笋虾仁等馅料，都能满足不同口味的需求。
其中，红汤辣馄饨是无锡特有的口味。虽然名为“辣”，但这种馄饨的辣度适中，更注重鲜香的口感。一碗热腾腾的红汤辣馄饨，配上足量的干丝和碧绿的葱花，令人垂涎欲滴。
拌馄饨则是另一道特色美食，必须是甜的，还要配以一勺猪油和一把大蒜叶，香气四溢。开吃前先将馄饨与酱汁拌匀，看着白净的小馄饨染上诱人的赤色酱汁，无疑是一种极大的享受。
对于无锡人来说，早晨来一碗热气腾腾的馄饨，不仅能开启元气满满的一天，更是对传统习俗的传承。无论是碰肉馄饨、泡泡馄饨，还是宜兴的小馄饨，都承载着这座城市独特的味道记忆。
夏天时，家里的馄饨如果吃不完，还可以冷馄饨用油煎。焦香的油煎馄饨，边吃边蘸点酸醋，滋味独特。
创新与传承
在无锡，除了传统的猪肉馄饨，还有许多创新的口味。例如，青鱼馄饨将青鱼肉和猪肉按照特定比例混合，通过多次调整找到最佳搭配；辣椒馄饨则巧妙地将多种青红椒融合，达到无锡人能接受的微微辣度；咸蛋黄馄饨则以其丰富的口感和独特的香味吸引着食客。
夏至已至，你最喜欢哪种馄饨呢？不妨在评论区分享你的答案。
本文原文来自澎湃新闻