冬天进补正当时，建议常吃这4道补气菜，营养暖身，舒服过冬

冬天进补正当时，建议常吃这4道补气菜，营养暖身，舒服过冬

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冬季是进补的最佳时机，寒冷的天气不仅让我们身体容易感到寒凉，也让免疫力和气血容易受到影响。在这个时节，适当的补气食物不仅能增强体力，提升免疫力，还能帮助我们驱寒暖身，度过一个舒适的冬天。特别是一些具有温补作用的食材，如牛肉、猪尾、甲鱼等，含有丰富的蛋白质和营养成分，能够有效促进气血循环，增强体质，帮助抵御寒冷。而今天推荐的四道补气菜——葱爆牛肉、鲍鱼五花肉、黑豆猪尾汤和甲鱼五花肉，正是冬季养生的好选择。这些菜肴不仅味美鲜香，还兼具滋补作用，让你在寒冬中保持充沛的能量和健康的体魄。

一、葱爆牛肉

所需材料：

• 牛肉（瘦肉部分，建议选择里脊或肩肉）：250克
• 大葱：2根
• 姜片：适量
• 蒜瓣：3瓣
• 生抽：1勺
• 老抽：1勺
• 料酒：1勺
• 白糖：1/2勺
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 红椒：1个（可选，增加色彩）
• 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水淀粉腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入姜片、蒜末爆香，再加入大葱段和红椒丝翻炒均匀。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中，快速翻炒均匀，最后加盐调味即可出锅。

这道葱爆牛肉不仅美味可口，牛肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于补血养气，大葱则有发汗解表、温中止呕的功效，非常适合冬季食用。

二、鲍鱼五花肉

所需材料：

• 五花肉：300克
• 鲍鱼：4只
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：1勺
• 生抽：1勺
• 老抽：半勺
• 冰糖：适量
• 清水：适量

制作步骤：

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 鲍鱼清洗干净，切十字花刀。
3. 热锅凉油，下入五花肉煸炒至出油，加入姜片、葱段、料酒翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽调色，再加入适量的冰糖和清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 加入鲍鱼，继续炖煮20分钟，至鲍鱼和五花肉都熟透入味即可。

这道鲍鱼五花肉，五花肉肥而不腻，鲍鱼鲜美弹牙，两者搭配既美味又滋补，鲍鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，五花肉则能提供丰富的能量，非常适合冬季进补。

三、黑豆猪尾汤

所需材料：

• 猪尾：500克
• 黑豆：100克
• 姜片：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤：

1. 猪尾洗净，斩成小段，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 黑豆提前浸泡2小时。
3. 将猪尾、黑豆和姜片放入砂锅中，加入足够的清水。
4. 大火煮开后转小火炖煮2小时，至猪尾软烂，最后加盐调味即可。

这道黑豆猪尾汤，猪尾富含胶原蛋白，黑豆则富含蛋白质、维生素和矿物质，两者搭配既能补充胶原蛋白，又能补充多种营养，非常适合冬季养生。

四、甲鱼五花肉

所需材料：

• 甲鱼：1只（约500克）
• 五花肉：200克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：1勺
• 生抽：1勺
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤：

1. 甲鱼宰杀后清洗干净，斩成块，五花肉切块。
2. 甲鱼和五花肉用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 砂锅中加入适量的清水，放入甲鱼、五花肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮2小时。
4. 加入料酒、生抽调味，继续炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

这道甲鱼五花肉，甲鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，五花肉则能提供丰富的能量，两者搭配既能补充营养，又能提供能量，非常适合冬季进补。

这四道补气菜不仅美味可口，还兼具养生功效，非常适合冬季食用。无论是作为家常菜还是节日宴客，都是不错的选择。希望这些美食能为你的冬季餐桌增添一份温暖和健康。