大棒骨这样做太好吃了，鲜香入味软烂脱骨，做法简单，全家都爱吃

大棒骨这样做太好吃了，鲜香入味软烂脱骨，做法简单，全家都爱吃

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JHBKLR6J055695ZN.html

棒骨是餐桌上常见的食材，无论是煲汤还是炖煮，都能带来丰富的口感和营养。今天为大家分享五种不同的棒骨烹饪方法，从传统的山药汤到创新的电饭煲酱大骨，每一种都能让你的餐桌更加丰富多样。

棒骨山药汤

家里没有高压锅的用砂锅炖煮也是可以的，只是时间会久一些，下面分享用高压锅和用砂锅煮的方法给大家

食材: 棒骨、山药、生姜、红枣、盐、葱段

高压锅做法:

1. 棒骨洗净放入锅中焯水，焯好水的棒骨重新放入锅中加入姜片
2. 山药洗净去皮切段放入高压锅内，放入红枣，加入三到四碗水盖上锅盖，大火压五分钟，转中小火压15分钟即可
3. 压好的汤等气放完后开盖，加入适量盐和葱段调味就完成了

砂锅炖煮方法:

1. 棒骨洗净放入砂锅中焯水，焯好水的棒骨重新放入锅中加入姜片，倒入四五碗水大火煮开后转中小火炖煮35分钟
2. 山药洗净去皮切段，放入砂锅，加入红枣继续中小火炖煮20分钟
3. 最后加入盐和葱段调味完成

电饭煲酱大骨

没有人可以对酱大骨做到面不改色！自己动手丰衣足食！就用家里的电饭煲！几步搞定！酱香浓郁！软烂入味！上手啃！

食材: 大棒骨、葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄豆酱

步骤:

1. 棒骨洗净冷水下锅，放葱姜料酒焯水撇去浮沫，捞出后温水洗净放入电饭煲内
2. 放入葱姜八角香叶和桂皮干辣椒，加入3勺生抽➕1勺老抽➕1勺黄豆酱➕适量盐
3. 加入刚刚没过棒骨的开水，盖上盖子按煮饭键即可

如果棒骨还不够软烂，那可以翻拌一下再按一次煮饭键哦！

酸菜炖大棒骨！

1. 准备一根大棒骨可以先泡半小时泡出血水，洗净后冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用；
2. 准备配料：酸菜冲洗干净據干水分、姜片、蒜末、干辣椒、八角、香叶；（不吃辣的可以不放辣椒也很好吃了）
3. 喊出我们的口号：起锅烧油！ 爆香蒜末和姜片，下酸菜翻炒3-5min，再把剩下的干料一起放入锅中翻炒片刻；
4. 冲入1L左右的开水，开始调味：大半勺生抽、1泵蚝油、1-2匙食盐，等再次煮至沸腾后，把酸菜转至砂锅中，加2-3块冰糖、1-2匙胡椒粉，小火炖煮1h左右，再放入泡好的粉条，继线炖煮10-15min左右，出锅前撒点葱花松鲜鲜即可。

酱大骨！

猪大骨吸满了浓郁的酱汁，香而不腻，还能吸到骨髓，好吃到根本停不下来，大口吃肉的感觉真的太爽了~

食材：猪大骨、南乳、豆瓣酱、啤酒、冰糖40克、花椒2克、桂皮2克、八角4克、干辣椒5克、姜葱

做法：

1. 猪大骨3斤冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，热锅冷油倒入冰糖40克，小火炒出糖色，倒入香料炒出香味
2. 倒入酱汁：南乳2块、蚝油1匙、豆瓣酱1匙、生抽2匙、老抽1匙，开水2碗，大火煮开
3. 放入猪大骨，倒入啤酒500毫升，盖盖大火煮开后转小火煮1小时，关火浸泡2小时就可以了～

棒骨炖白菜

食材：大棒骨，白菜

步骤：

1. 白菜切段（我用了大约1/3颗），粉条泡软备用。
2. 大棒骨焯水后捞出备用。
3. 起锅烧油，爆香姜片，放入大棒骨翻炒片刻，放入花椒八角和葱段，倒入适量热水炖煮一个半小时（也可以倒入高压锅炖40分钟即可）
4. 再次起锅烧油，翻炒白菜至变软（可以先炒白菜帮，再炒白菜叶），倒入大棒骨及骨汤，放入泡好的粉条，炖至白菜粉条变熟，再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精即可。