研究证实：每天一把坚果，多种疾病风险显著降低
研究证实：每天一把坚果，多种疾病风险显著降低
坚果是一种广受欢迎的零食，不仅美味可口，还具有多种健康益处。最近，挪威奥斯陆大学的一项大型研究为坚果的健康功效提供了新的科学依据。
这项研究涉及超过80万人，结果显示，每天食用20克坚果可以显著降低多种疾病的风险：
- 患呼吸道疾病死亡风险降低约50%
- 患冠心病风险降低近30%
- 早亡风险降低22%
- 患癌症风险降低15%
研究数据支持
达格芬·奥尼博士及其研究团队分析了29篇相关论文，涉及参试者超过81.9万人，其中包括1.2万例冠心病、9000例中风和1.8万例心血管疾病和癌症病例，死亡人数超过8.5万人。研究发现，每天食用20克坚果可以显著降低多种疾病的风险。
营养价值分析
坚果富含纤维素、镁和多不饱和脂肪等营养元素，有利于降低血脂和心血管疾病风险；坚果中大量抗氧化剂有助于降低癌症风险。世界卫生组织将坚果归为最佳健脑食品，美国《时代》杂志曾评选它为十大营养食品之一。
意外发现：保护视力
科学家还意外发现，常吃坚果可以提高视力。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用，而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。也就是说，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用。
适合人群
坚果适合大多数人群食用，特别是中老年人。坚果中的营养成分对老年人的牙齿、唾液分泌和整体健康都有益处。但需要注意的是，坚果富含膳食纤维和油脂，容易导致“滑肠”效果，正在腹泻或消化道急性感染的老年人应暂时避免食用。
推荐坚果种类
核桃：含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻油酸，对大脑和视力有益。核桃分心木和核桃仁皮都富含营养，具有助眠和抗氧化的功效。
葵花子：价格亲民，富含植物油脂、多种微量元素和维生素E，适合老年人食用。
榛子：含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，常吃能降血压，增强记忆，延缓衰老。
食用注意事项
- 正在腹泻或消化道急性感染的老年人应暂时避免食用。
- 咽喉炎、口腔溃疡患者应尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果，可选择生坚果或煮熟的坚果。
- 老年人最好将坚果切碎食用，以避免噎食风险。
- 对坚果过敏的人应禁止食用相应的坚果。
这项研究是第一个通过大量数据确定坚果对死亡率影响的实验，其结果得到了英国《每日电讯报》和《每日邮报》的跟踪报道。美国波士顿的法伯癌症研究所负责人查尔斯·福克斯博士表示：“吃坚果最显著的好处，就是令心脏病死亡率降低了29%，这是美国最致命的疾病。但我们也看到它对其他致命疾病的显著作用——因癌症死亡的风险也可以降低11%。”
需要注意的是，虽然坚果具有诸多健康益处，但过量食用也会导致热量摄入过多，因此建议适量食用。