饮食指南：苹果是酸性的吗？苹果能够治疗胃酸反流吗？

饮食指南：苹果是酸性的吗？苹果能够治疗胃酸反流吗？

苹果的营养价值

吃苹果等水果有益于健康，可提供必需的维生素和营养素。苹果还含有纤维和多酚，可降低胆固醇水平并改善消化系统健康。

苹果的酸碱性

苹果是一种非柑橘类水果，胃酸反流患者通常能很好地耐受。它们还含有镁和钙等矿物质，有助于中和胃酸。跟踪吃苹果引起的胃酸反流症状将有助于您做出明智的选择，选择最适合您的食物。

然而，对于某些人来说，某些水果可能会令人烦恼。一些患有胃食管反流病的人可能会发现酸性食物会加重症状，尤其是大量食用时。苹果和大多数水果一样，含有天然酸。

苹果的pH值和酸度

pH值决定了物质是酸性、中性还是碱性。pH值范围为1~14，其中1表示酸性最强，14表示碱性最强。身体在维持pH值方面做得很好。您的肾脏和肺会努力控制您的血液pH值。

大多数食物的pH值低于中性值7，但根据其pH值是高于还是低于4.6，可进一步分为低酸性食物或高酸性食物。任何pH值低于4.6的食物都被认为是酸性的。大多数饮用水被认为是中性的，pH值为7。整个新鲜苹果的pH值约为 3.343.9。苹果酒的pH值约为3.23.8。

苹果和胃酸反流

胃食管反流是指胃内容物回流到食管。当症状持续时间更长且更加严重时，就会发展为胃食管反流病；反复发作的症状会随着时间的推移引发问题。

有些人认为饭后吃苹果可以中和胃酸。然而，没有科学证据支持这些说法。对于大多数胃反流患者来说，苹果是一种安全的食物。由于苹果是酸性的，对酸敏感的人可能会觉得吃太多会不舒服。如果饮食中含有不同的酸性食物，症状也会加重。

有助于缓解胃食管反流的食物

富含纤维的食物（包括苹果）可通过支持肠道健康和排便规律（因为便秘会加重反流症状）来减轻胃食管反流病症状。其他可能有助于缓解反流的功能性食品包括：

• 低脂酸奶、开菲尔（含有益生菌的食品）
• 水果（如香蕉，酸性较低）
• 蔬菜
• 全谷物（燕麦，含有β-葡聚糖）
• 生姜和姜黄
• 黑蒜
• 洋甘菊茶
• 富含omega-3脂肪酸的食物

反流的其他原因

针对反流的饮食干预通常包括：

• 避免高脂肪和高糖食物
• 少食多餐（以减轻胃部压力）
• 避免暴饮暴食或深夜进食（躺下前）
• 减少西红柿和柑橘等酸性食物的摄入

高脂肪食物、酒精、巧克力和碳酸饮料会降低食管括约肌压力并增加酸性暴露。还建议多吃全食，例如富含纤维的水果和蔬菜、全谷物和豆类。

苹果和牙齿健康

苹果和牙齿健康之间的关系并不简单。早期的研究表明，饭后咀嚼苹果可以减少牙菌斑，效果相当于刷牙的50%左右。然而，新的研究表明事实并非如此。

苹果含有多酚，可以防止细菌粘附在牙齿上。吃苹果可以增加唾液分泌，有助于清除食物残渣和细菌。苹果中的纤维也有助于去除细菌。

富含酸性食物的饮食会导致蛀牙。然而，苹果的酸性比含糖汽水要低，而且苹果的好处可能大于风险。如果您担心，请咨询牙医。饭后刷牙或用水漱口是清洁牙齿的好方法。

胃酸反流和牙齿健康

如果您有胃酸反流，您可能会出现牙齿问题。当牙釉质反复暴露于胃酸中时，会增加蛀牙、牙齿敏感和牙釉质腐蚀的可能性。它还会刺激牙龈，引起炎症并增加患牙龈疾病的风险。

苹果酸度与其他水果的比较

橙子的pH值范围为3.14.1，柠檬的pH值范围为2.22.4，属于酸性最强的水果。香蕉和哈密瓜等酸性较低的水果的pH值范围为4.5~6.3。

酸性最低的水果包括：

• 香蕉
• 哈密瓜、甜瓜（蜜瓜及其他品种）
• 无花果
• 葡萄
• 木瓜
• 柿子
• 西瓜

概括

苹果是一种营养丰富的水果，对健康有很多好处。然而，苹果是酸性的。如果您有胃食管反流，要注意吃苹果是否会让您感到困扰。如果在食用后出现症状，您需要考虑戒掉它们，并评估这种改变是否有效果。如果症状持续存在，请咨询医生者。

定期进行牙齿卫生护理（包括使用牙线和刷牙）非常重要。此外，多吃各种水果和蔬菜可以增加纤维、维生素和矿物质的摄入量，并通过多吃碱性食物来平衡酸性。