产后食用麻油鸡酒有讲究：中医师建议第二周再食用

产后食用麻油鸡酒有讲究：中医师建议第二周再食用

在传统观念中，麻油鸡酒被视为产后女性的重要滋补品。然而，何时开始食用麻油鸡酒，以及如何健康地食用，却存在诸多讲究。中医师李思仪在新书《中醫師教你坐好月子，打造好體質和好體態》中建议，麻油鸡酒应在产后第二周再食用，过早食用可能会影响伤口恢复。

麻油鸡酒的主要成分包括麻油、鸡肉、姜和酒。在中医理论中，麻油具有益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、疗疮止痛、收缩子宫与排除恶露等功效。此外，麻油富含不饱和脂肪酸，具有抗炎、抗氧化、促进肝脏脂肪代谢等多重好处。当麻油与老姜炒热后，还能达到去寒保暖、加强新陈代谢、活化内脏、预防子宫动脉硬化阻塞的效果。

产后食用时机

李思仪医师建议，麻油鸡酒应留到产后第二周再食用。在产后第一周，由于伤口尚未完全恢复，此时食用可能会引起不适。第一周的饮食应以纯鸡汤、鱼汤为主，可以适量使用米酒水料理。如果伤口未完全愈合，过早饮用大量麻油鸡酒，很容易引起伤口疼痛。

自制麻油鸡酒秘籍

自制麻油鸡酒时，首先需要选用优质黑麻油，以小火温热，加入切片的老姜（不可使用嫩姜），用小火慢慢爆香。当姜片由微黄转为深黄时，再加入汆烫过的鸡肉，先用大火快炒，再转中火继续翻炒，直到鸡肉呈现微咖啡色（或称为焦黄，但不可炒焦）。鸡肉和麻油姜片炒香后（口感会更香甜且有嚼劲），加入米酒煮滚，最后用小火慢煮至鸡肉熟透即可。如果担心酒味过重，可以将锅盖打开，让酒精完全挥发，只保留甜味。

麻油鸡汤制作方法

食材：

• 鸡腿1只
• 老姜7大片
• 米酒1大碗
• 麻油2大匙

步骤：

1. 将鸡腿切块后川烫。
2. 老姜不去皮，洗净切片。
3. 加入麻油，小火热锅，放入老姜片，以小火爆香至姜片微黄，再放入鸡肉翻炒至两面呈现黄棕色，倒入米酒和等量的水煮滚。也可以选择全酒。

功效：

• 麻油性味甘平，能润五脏、坚筋骨，同时具有滋润作用，有助于产后排便。
• 生姜性味辛温，能行血痹、祛寒发表、开痰下食，有预防产后受风寒感冒的功效。
• 姜皮辛凉，不去皮一方面可以帮助产后利水消肿，另一方面则能缓和生姜的温性，使产妇不会因为食用麻油鸡而感到口干口渴。

制作小贴士

使用生姜时不要去皮，这样可以更好地发挥消水肿的效果。