怎么辨别假大米

怎么辨别假大米

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新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3hGwftUg1wD.html

在购买大米时，如何辨别真假和优劣？本文将为您详细介绍6种实用的辨别方法，帮助您选购到优质的大米。

1. 观其色

真正好的大米，大家可以先观一下其颜色，一般情况下，大米的色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。在阳光下，会有反射光孤，看上去有透光和透亮的感觉。若有黄，绿，灰，黑米的出现，不建议购买。

2. 望其形

真正好的大米其颗粒的大小是均匀的，有些商家会在大米里加一些碾碎了的小米进去，这个时候，你能看得出来，一般小碎米的两头是有腹白的，这是没有成熟的大米的表现。如果米形不好，有腹白的情况，则不建议选择。

3. 散其粒

抓一把米放在自己的手心，散开来，然后再自然地倒掉，在手里的时候，看一下，是不是有大小不均匀的情况，看一下是不是有碎米情况，看一下是不是有腹白情况等。倒掉后，再看一下自己的手心是不是留有白物质，如果有，则为添加了其他的物质。

4. 闻其香

大米在没有蒸前，其实也是有味道的。对于这个，大家可以用加热法来进行，把一小把米放进手心里，然后用力搓，加热后，或者是用热气喷一下，然后闻一下，是不是有清香的味道出现。一般情况下，如果有异味，或者是霉味的，酸臭味的，则为不好的大米。

5. 掌心搓

对于大米来讲，好的大米在摸上去有光滑感，而且有自然流动的感觉。如果陈年的大米的话，则会有涩感，就是手指无法直接顺利插入到大米堆里。一般情况下，你也可以取一粒米，用两指去揉，如果碎了，成灰，则为陈年大米。

6. 牙齿咬

超市里会买大米的大妈会用嘴咬一粒大米，嚼碎了后，看其大米有没有感觉。一般的好的大米在嚼碎后会有自然的甜味，而且没有异味，如果出现了，发苦，发酸，或者是发涩的情况的话，则为劣质的大米。