香脆皮嫩，盐焗风味——极致诱惑的盐焗鸡翅

香脆皮嫩，盐焗风味——极致诱惑的盐焗鸡翅

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盐焗鸡翅是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的咸香口感和嫩滑的肉质深受人们的喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的绝佳选择。下面，就让我们一起来学习这道美味的盐焗鸡翅的制作方法吧！

材料准备

• 主料：鸡翅中500克
• 辅料：盐焗鸡粉20克（根据口味可适量调整）、姜片几片、葱几根（切段）、栀子半个（用于上色，可选）
• 调料：盐适量（如果盐焗鸡粉本身含盐量较高，可不再额外添加）、料酒少许

制作步骤

1. 准备鸡翅：鸡翅清洗干净，去除表面的血水和杂质。可以用清水浸泡一段时间，然后控干水分备用。

2. 腌制鸡翅：将盐焗鸡粉均匀地撒在鸡翅上，用手轻轻揉搓，使鸡翅表面均匀裹上盐焗鸡粉。如果喜欢更入味的口感，可以将鸡翅放入冰箱冷藏腌制2小时以上，甚至过夜。

3. 焯水（可选）：为了去除鸡翅的腥味，可以在腌制前将鸡翅冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出鸡翅用冷水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。但这一步并非必须，根据个人口味和喜好选择。

4. 煮制鸡翅：在锅中加入适量的水（或高汤），水量以能没过鸡翅为宜。如果喜欢颜色更深的盐焗鸡翅，可以加入切开的栀子增加色泽。将腌制好的鸡翅放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。根据个人口味和鸡翅的大小，炖煮时间一般在20-30分钟左右，直至鸡翅熟透且入味。如果不想炖煮，也可以选择用电饭煲或烤箱等厨具进行烹饪。例如，在电饭煲底部铺上姜片，放入腌好的鸡翅，按下煮饭键进行烹饪，待程序结束后即可享用。

5. 出锅装盘：炖煮好的盐焗鸡翅捞出装盘，可以撒上葱花或香菜增加香气和色彩。如果喜欢更浓郁的口感，可以将锅中的汤汁收浓后浇在鸡翅上。