简单点，更好吃，不油腻，软糯的四川粉蒸肉

简单点，更好吃，不油腻，软糯的四川粉蒸肉

粉蒸肉是一道经典的川菜，以其软糯的口感和浓郁的肉香深受人们喜爱。这道四川粉蒸肉的制作方法简单易懂，重点突出“简单”、“不油腻”、“软糯”的特点，非常适合家庭制作。

用料

• 葱姜：各三片（不要放太多）
• 五花肉：500g
• 蒸肉米粉：150g
• 料酒：一点点即可

做法步骤

1. 川菜讲究原汁原味，因此在制作粉蒸肉时，建议使用四川特色的蒸肉粉。将五花肉均匀切片，厚度适中。切好的肉片用调料腌制15分钟，然后加入蒸肉粉，用手充分抓匀。关键步骤是适量加点水，这样蒸出来的肉质会更加嫩滑，避免干巴巴的口感。

2. 
   将南瓜片平铺在盘子底部作为打底，注意这一步不要添加任何调料。将腌制好的肉片均匀铺在南瓜片上，然后开始蒸制。如果使用高压锅，上汽后蒸20分钟即可；如果没有高压锅，建议蒸制40分钟左右，时间越长，肉质越软糯。

3. 
   出锅后的粉蒸肉色泽诱人，肉质软糯，夹起来都能抖三抖。这道菜不仅美味，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。

这道四川粉蒸肉以其独特的风味和简单的制作方法，成为了川菜中的经典之作。无论是家庭聚餐还是节日宴客，都是不错的选择。