实测零失败温泉蛋做法！无需开火/50秒完成/黄金时间温度窍门
实测零失败温泉蛋做法！无需开火/50秒完成/黄金时间温度窍门
温泉蛋是风味极佳的日式鸡蛋料理之一，半凝固的鸡蛋口感滑顺、蛋香四溢；不论是拌饭还是加入味醂作为配菜享用都有一番风味！一只完美的温泉蛋在于精准控制时间及温度，否则便会被煮成溏心蛋。本文教大家3个零失败温泉蛋做法，更有小编挑战认真实测，即睇文章掌握烹调秘訣！
温泉蛋是什么？
温泉蛋是源自日本的一道鸡蛋料理。正如其名，温泉蛋传统的制作方法是把鸡蛋放入天然温泉中，利用约70°C的水温把鸡蛋浸煮成半凝固的状态。如果剥开强殼后，蛋白半凝固、蛋黄一戳开便流出蛋液，为之最完美的温泉蛋！
口感方面，温泉蛋湿润顺滑、蛋香四溢，可以直接食用，或者加入料理作为配菜，增加食物风味及层次感。
不过，煮温泉蛋的最大难度在于时间及温度控制，否则有会把温泉蛋煮成溏心蛋。此外，亦有不少会把这两种鸡蛋料理混淆，以下教大家分清温泉蛋与溏心蛋！
“温泉蛋” 和“溏心蛋”分别
凝固状态：
温泉蛋 蛋白呈半透明状态，质地犹如果冻状；蛋黄则为流动状态。
溏心蛋 蛋白为白色全熟固态；蛋黄半熟，质地黏糊。
基本上，最直觉判断温泉蛋及溏心蛋的方法，就是从蛋的质地辨別。温泉蛋蛋白属半透明、半生熟，蛋黄更是流动状态。相比起溏心蛋，温泉蛋蛋香浓郁十足，适合加入佳餚中搅拌食用。
烹调方法：
温泉蛋 可以用一般锅具、电饭煲及微波炉烹煮，半生不熟状态即可
溏心蛋 可以用锅具或电饭煲水煮，呈外熟内生的状态即
温泉蛋煮法，重点在于温度及时间控制，令鸡蛋呈现出最完美的半生熟状态。相反，溏心蛋重点在于火候及时间控制，呈现外熟内生的状态。
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温泉蛋最佳料理配搭：
温泉蛋料理贴士：
煮出完美精致的温泉蛋，一般会建议直接食用，享受直觉的蛋黄香。另外，拌饭或放入面汤也是一個非常滋味的食法，加入味醂及拌入菜餚享用，佳餚瞬间蛋香十足、风味倍增。
（温泉蛋）
溏心蛋料理贴士：
如果是溏心蛋，建议大家可以在煮好鸡蛋后，加入调配醬汁腌製两天，使鸡蛋腌漬成咖啡色及入味，然后配上日式拉麵享用更滋味！
（溏心蛋）
温泉蛋煮多久？参考温度时间一览
温泉蛋的精髓在于蛋白半熟、蛋黄流动的半生不熟状态，所以一只完美的温泉蛋在于精准控制烹煮温度及时间！到底温泉蛋煮多久、标准温泉蛋做法应该煮几分钟才好？马上参考以下温泉蛋最佳温度时间：
温度 约70°C
浸煮时间 15至20分钟
微波时间 1分钟内
零失敗温泉蛋做法：浸煮/电饭煲/微波炉步骤
不论是以一般锅具浸煮、微波炉还是电饭煲烹调，都可以轻松製作出一只零失敗温泉蛋，马上参考以下做法，看看哪個方法最適合你！
温泉蛋做法1：锅具浸煮法
只要掌握好时间及温度，一个煮食锅都可以煮出完美的温泉蛋！
材料：
鸡蛋 适量
水 1000mL
零失敗温泉蛋步驟：
2. 找一个有一定深度的煮食锅具，加水后开火，水滚后关火。
4. 在锅内加入300mL常温水，令水的温度降至70°C。
6. 加入鸡蛋，盖上锅盖浸15分钟，取出后放入冰水静置约5分钟，完成！
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真人实测示範温泉蛋做法：
温泉蛋做法2：电饭煲温泉蛋（毋须开火！）
善用电饭煲的保温模式，毋须开火都可以轻松煮出生熟度刚刚好的温泉蛋！
材料：
鸡蛋 适量
水（70℃） 适量
免开火做法：
2. 在锅内加入水及鸡蛋，水温控制在70℃，水量能够覆盖鸡蛋便可。
4. 用电饭煲的保温模式，焗煮约15分钟即成。
温泉蛋做法3：微波炉（1分钟速煮、懒人做法马上记起来！）
微波炉叮鸡蛋会爆炸？其实只要除掉蛋殼，便可以安全地用微波炉製作温泉蛋，而且只需50秒，懒人必学！
材料：
鸡蛋 1隻
常温水 1碗
做法：
2. 准备一碗常温水，把蛋打入水中。
4. 微波炉设定在强微波或600W模式，把鸡蛋微波50秒。
6. 用汤匙取出鸡蛋，完成！
美味小贴士：在温泉蛋上淋上味醂及撒上蔥花，风味更佳！
温泉蛋可以放几天？
由于温泉蛋是半熟蛋的一种，最好在料理后直接食用，或者拌在菜餚或米飯上享用。此外，亦可以放於雪櫃冷凍保存，但建议最多存放一天，保持温泉蛋的最佳风味及避免细菌滋生！
你掌握温泉蛋做法的零失敗秘訣了吗？马上尝试製作这款美味的零失敗料理吧！
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