四种不同风味的煎牛排制作方法，总有一款适合你
四种不同风味的煎牛排制作方法，总有一款适合你
牛排作为一道经典的西餐主菜，以其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。无论是搭配红酒的浪漫晚餐，还是家庭聚餐的美味选择，掌握几种不同风格的煎牛排方法都能让你在厨房大展身手。下面将为大家详细介绍四种不同风味的煎牛排制作方法，从基础的煎牛排到搭配意面的懒人版，总有一款适合你。
煎牛排
配料：
- 牛排100克
- 西兰花50克
- 胡萝卜片适量
- 胡椒汁适量
- 料酒适量
- 柠檬汁1个
- 烤肉汁适量
- 胡椒粉适量
- 精盐适量
- 白糖适量
- 番茄沙司适量
烹饪步骤：
去超市采购牛里脊肉三块。
准备调味料，包括葱姜蒜，黄酒，柠檬，鸡蛋，淀粉，白糖，精盐，胡椒粉。
再准备黑椒汁，烤肉酱和红汁番茄沙司。
用手指把精盐抹遍牛排表面，黑椒汁也抹在牛排表面，挤几滴柠檬汁，加入胡椒粉，葱姜汁，料酒进行腌制30分钟。
准备配菜，西兰花掰成小朵，芦笋切段，胡萝卜切片备用。
支锅加水烧开，分别把西兰花，胡萝卜片放入开水中焯烫，断生即捞出放入冷水中浸泡，使西兰花更绿翠，胡萝卜片更鲜艳。
取一块已腌制好的牛排，用厨房纸吸去表面水分。
取平底锅烧热，加入黄油。
待黄油融化后，放入牛排开始煎制。
煎至2至3分钟，用锅晃动牛排，牛排开始晃动，已定型，翻过来煎另外一面。
煎至2至3分钟，用筷子扎一下牛排，感觉差不多，关火。
另外拿一个锅，加入少许黄油。
待黄油融化，加入红汁番茄沙司煸炒出香味，加入少许烤肉汁，加入白糖和几滴柠檬汁，加入牛排颠翻出锅。
把锅中剩余的酱汁浇在牛排上。
小贴士：
- 牛排最好用牛里脊肉，肉质鲜嫩爽口。红汁番茄沙司，加入柠檬汁几滴即可，过量了，牛排会很酸。
- 牛排很容易煎熟，煎时一定控制时间，七分熟也就2分钟，过时牛排就过火，口感就老了。
- 西兰花和芦笋用开水焯烫后立即放入清水中浸泡，使颜色更鲜艳。
铁板牛排
配料：
- 牛排1块
- 小番茄2个
- 彩椒2根
- 芦笋6根
- 盐适量
- 黑胡椒少量
- 黄油少量
- 橄榄油适量
烹饪步骤：
牛排用厨房纸吸去血水。
两面撒上黑胡椒和盐腌制10分钟。
电饼铛预热，放入橄榄油，放入牛排煎。
两面合煎2分钟，翻面煎加入一小块黄油～倒入芦笋和鸡蛋一块煎。
洋葱切丝～放入电饼铛内翻炒，撒上盐和黑胡椒。
放入意粉。
铁板加入～预热铁板。
放入所有材料，热一会。
成品。
小贴士：
铁板一定要够温度。
家庭版懒人牛排意面
配料：
- 牛排1块
- 意面适量
- 鸡蛋1个
- 黄油适量
- 盐适量
- 西兰花2朵
- 胡萝卜少许
- 黑芝麻少许
- 蕃茄酱少许
烹饪步骤：
准备所需食材
牛排解冻后拆包放入盘中，胡萝卜切成小花片、西兰花切成小块
意面加盐煮熟后过凉水放少许油拌匀备用，胡萝卜、西兰花加盐焯水后备用
平底锅放入黄油，油化后放入牛排煎
牛排一面煎好后再翻另一面煎，每面大概两分钟左右
装盘，摆上意面
平底锅少许油，打入鸡蛋，撒上少许盐，蛋白凝固即可
煎好的鸡蛋放入盘中，撒上少许黑芝麻，摆上西兰花、胡萝卜即可
挤上点番茄酱，开始享受这美味吧！
再配上杯红酒更棒棒哒！
小贴士：
- 我选用的是已经调好味的牛排，所以牛排不需要再处理了,不嫌麻烦的可以自己再配酱汁,其它配菜可以随意搭配.
- 牛排煎制前，一定要让牛排温度恢复至室温，否则牛排容易外熟内生。
黑椒牛排
配料：
- 牛排150克
- 酷克壹佰牛排调料适量
- 黑椒牛排酱30克
- 橄榄油20毫升
- 意面50克
- 圆葱半个
- 香肠1根
- 意面酱100克
烹饪步骤：
牛排洗去血水，用厨房用纸擦干表面水分。
为了便于入味可以在牛排中间位置打上十字刀，不要切断。用酷克壹佰的芝加哥牛排调料撒在牛排一面，均匀地抹在牛排上。
翻面也用牛排调料涂抹均匀。腌制20分钟。
香肠切片、圆葱切成小丁备用。另外的圆葱切丝备用。
锅中水开放入意面煮熟。捞出倒入适量橄榄油拌匀。
平底锅倒入橄榄油，放入圆葱和香肠炒出香味。
倒入意面酱翻炒。
倒入意面翻炒均匀即可出锅备用。
平底锅烧热，倒入橄榄油，放入腌制好的牛排，就不要动了，中小火煎制底部变色。
翻过来，再2分钟，就可以了。
盘子里放上事先准备好的生菜，放上牛排，挤上黑椒酱。
用煎牛排的锅炒几下圆葱丝关火。
把意面盛放到牛排盘上，再用蔬果点缀即可食用。
牛排有8分熟，适合中国人的胃。很鲜嫩多汁。
小贴士：
- 酷克壹佰的芝加哥牛排调料和黑椒牛排酱料里面的味道很足了，不必再另外添加其他佐料，很方便。
- 煎牛排用橄榄油和黄油均可,牛排的成熟度按个人喜好。