三文鱼生吃不卫生，熟吃不好吃，那到底要怎么吃？

三文鱼生吃不卫生，熟吃不好吃，那到底要怎么吃？

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说到三文鱼，相信很多人都爱吃。特别是新鲜的三文鱼做成刺身或者是寿司，沾点芥末、酱油，一口塞进嘴里，芥末的辛辣，酱油的香甜加上三文鱼的鲜和油脂，可以让人瞬间上头，这样的美味怎能有理由拒绝呢？

有人认为生吃三文鱼对肠胃不好，万一有寄生虫怎么办，多危险啊，还是弄熟了比较好。而三文鱼爱好者则认为三文鱼怎么能熟着吃呢，这和浪费有什么区别！

其实这两种说法都没有错。三文鱼是一种高蛋白低脂肪的深海鱼，含有丰富的DHA、EPA，可以补充人体所需要的维生素、锌、硒等矿物质，男女老少都可以吃。

我们最常见的吃法就是刺身，虽说可以最大程度保留鱼的鲜味和口感，但实际上生吃并没有我们想的那么好。蛋白质在没有加热的情况下，利用率比做熟后的要低。其次，生的动物肉中含有一种叫抗硫胺素因子的抗营养物质，会影响维生素B1的吸收。最重要的一点是，要是遇上黑心商家就很有可能吃到不新鲜或者是带有寄生虫的三文鱼，会严重影响身体健康！

一些喜欢吃三文鱼但是又怕刺身会有问题的朋友们，多半会选择烧烤的方式。虽说味道不错，也不用担心卫生问题，但是！烧烤的温度过高很容易破坏鱼肉种的营养成分，特别是DHA和EPA！

难道就没有什么两全其美的办法吗？既能保证安全又能吃到有营养的三文鱼！

办法还是有滴。三文鱼最健康的吃法就是蒸或者用橄榄油浅煎，这样两者就都可以保证了。要是你实在实在没办法接受热的三文鱼，偶尔吃一点点生鱼片也没太大问题，但一定要注意！吃新鲜的！

尽管吃法很多但要注意，一天不要太多，应该控制在40~75g，这样才是最完美的。