白萝卜丝饼：外酥里嫩，十分钟学会的传统美味

白萝卜丝饼：外酥里嫩，十分钟学会的传统美味

白萝卜丝饼是一道美味的传统小吃，外皮焦香酥脆，内馅清甜软糯，搭配一碗热腾腾的白米粥，既美味又暖心。这道菜的制作方法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

食材准备

• 白萝卜
• 葱花
• 面粉
• 鸡肉肠

制作步骤

1. 处理白萝卜：将白萝卜去皮后刨成细丝，加入适量盐（约一茶匙）腌制10分钟。腌制后，用清水洗净并拧干水分。

2. 准备配料：将鸡肉肠切成小丁，葱切碎备用。

3. 混合食材：将处理好的白萝卜丝、鸡肉肠丁和葱花混合在一起，加入3勺面粉、少许白胡椒粉和1勺生抽，搅拌均匀。用手将混合物捏成饼状。

4. 煎制饼坯：在平底锅中倒入少量油，用最小火将饼坯放入锅中煎制。第一面煎制约2-3分钟后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。

制作小贴士

• 面粉的作用主要是将萝卜丝粘合在一起，因此不需要加太多。建议一点点添加，直到达到如图所示的粘稠度即可。
• 第一面煎制时不要急于翻面，否则饼坯容易散开。