牦牛奶 | 延续300万年的"天生好营养"
牦牛奶 | 延续300万年的"天生好营养"
牦牛·牦牛奶
亘古静默的雪山里，
广袤无垠的草原上，
呼啸肆虐的狂风中，
牦牛，如一颗颗洒落草原的黑珍珠。
牦牛是起源于冰川时代的神奇生灵，
牦牛奶更是延续300万年"天生好营养"。
物竞天择，承袭原生力量
牦牛生长于海拔3000-5000米的青藏高原地区，渴了就喝冰川雪水，饿了就吃高原上的天然牧草。拥有很强抗紫外线、抗缺氧、抗疲劳的能力以及超强免疫力，能忍耐零下30°C-40°C的严寒恶劣天气。
发表在《自然》科学杂志的研究结果已经证明：在两百多万年的进化过程中，牦牛机体的改变已适应了高海拔和严寒的残酷自然环境。并在进行基因测序后发现，牦牛具有部分特殊基因表达，有助于牦牛利用摄入的能量效率更高，利用氧气的效能更强，从而更能抵御严寒和具有高抗缺氧能力。故牦牛被称为雪域高原的"生命之舟"。
千年医典记载诠释不凡营养
在《本草纲目》《滇南本草》《本草经集注》等医学典籍中都有关于乳类对于疾病治疗作用的记载。而牦牛奶作为藏区的特色产品，其药用功效也主要记录在藏医典籍《四部医典》和《晶珠本草》中。
《四部医典·日常饮食篇》中记载，牦牛奶属日常延年益寿饮食，对严重失眠也有一定作用；《四部医典·临时起居篇》中提到，以牦牛奶制成的酥油，能治疗寒性疾病。
在集藏药之大成的著作《晶珠本草》中，更是提到牦牛奶性温热而富有营养，能祛风。《晶珠本草》还记载牦牛奶"奶味和化味均甘，性润，功效荣色，培元，益精，生'培根'；性重而凉治龙、赤巴合并症"的论述。即是说，牛乳味甘，消化后其味仍甘，性质滋润、沉重，功能是增长元气，焕发容颜，治疗龙（营养输送功能）和赤巴（消化功能）等病。
现代科学研究揭示独特营养
美国乳品科学协会主席，美国威斯康星大学(University of Wisconsin-Madison)食品科学系主任Dr.Scott Rankin教授在2011年9月实地考察了牦牛资源后认为：在较少青菜和水果摄入的藏区，以牦牛奶为主的饮食结构满足了当地牧民的必须营养需求，并能十分适合青藏高原严酷的自然环境。
Rankin教授后期的研究表明，高海拔让牦牛奶中的脂肪富含不饱和脂肪酸和共轭亚油酸，所含的氨基酸、钙、维生素A、铁等含量均高于普通牛奶。经过实验研究得出，牦牛奶中含有58个寡糖结构，其分子结构与母乳中所含寡糖分子相似。
其中，牦牛奶所含的共轭亚油酸具有抗癌，增强免疫力和抑制肥胖的功效。Rankin教授和曲崧博士用牦牛奶萃取成分与老鼠肝癌细胞一起培养，实验发现，牦牛奶中提取出的功能团对癌细胞生长具有很强的抑制作用。
此外，Rankin教授的研究还表明，牦牛奶中的不饱和脂肪酸具有调节血脂，清理血栓，增强机体免疫力，维护视网膜提高视力，补脑健脑，改善关节炎症状减轻疼痛的功效。
牦牛奶的超强营养组成
藏族人从婴儿起就开始饮用牦牛奶，甚至会用牦牛奶代替母乳。绿色纯天然的牦牛奶能为儿童骨骼及视神经的发育提供丰富的营养素。
经中国军事医学院鉴定，牦牛奶的生物学特征是最接近人类母乳的乳品。中国高原营养科学研究认为，牦牛奶营养价值，产品品质极高，适合孩子身高发育、老年人补充天然钙等需求。
牦牛乳营养丰富，具有高蛋白质、高乳脂率和矿物质丰富的显著特点，牦牛乳独特的乳成分使牦牛乳具有特殊的风味，乳香浓郁。
牦牛乳中钙、必需氨基酸、VA、VC、VD、VE、VB1和VB12的含量都高于普通牛乳，铁、锌、锰、硒、乳铁蛋白、免疫球蛋白等的含量甚至超过母乳，从安全性和低致敏性的角度来说，牦牛乳比牛乳和羊乳更接近母乳，具有降低血糖、促进生长发育、抗炎、增强免疫力的作用，因此牦牛乳具有较高营养特性。