D-异抗坏血酸钠：性质、用途及检测方法

D-异抗坏血酸钠：性质、用途及检测方法

D-异抗坏血酸钠是一种重要的食品添加剂，在食品保鲜和抗氧化方面具有重要作用。本文将详细介绍其物理化学性质、主要用途以及含量检测方法。

D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml，几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

用途

D-异抗坏血酸钠的主要用途有：其为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

检测方法

一种D-异抗坏血酸钠的含量检测方法，其特征在于所述的检测方法包括以下步骤：
a、色谱条件：用十八烷基硅烷键合硅胶为填料的色谱柱；以磷酸二氢钾溶液－甲醇为流动相；以紫外检测器检测；
b、待测样品溶液的制备：取待测样品5～10g，置于100mL容量瓶中，加纯净水充分溶解，并稀释至刻度，摇匀，作为待测样品溶液；
c、对照品溶液：采用浓度为30mg/L的D-异抗坏血酸钠溶液作为对照品溶液;
d、含量测定方法：分别吸取待测样品溶液和对照品溶液各5μL～10μL注入高效液相色谱仪，记录色谱图；按外标法分别以峰面积计算样品中D-异抗坏血酸钠的含量。

本发明所涉及的色谱条件对所采用的色谱柱损伤较小，正常使用下色谱柱寿命较长，检测成本较低；本发明检测方法准确，操作简便，重现性好，灵敏度高，在工作中实用性强。

参考文献

CN103760155A