淄博烧烤的做法 淄博烧烤怎么做

淄博烧烤的做法 淄博烧烤怎么做

淄博烧烤是淄博饮食文化的重要组成部分，以其独特的“一米小炉”和“灵魂三件套”（小饼、蘸料、葱）而闻名。这种烧烤方式保留了独立小炉纯炭有烟烧烤的传统，让每一串肉都散发着诱人的香气。本文将为您详细介绍淄博烧烤的具体制作方法，让您在家也能轻松复刻这道美食。

淄博烧烤制作步骤

准备食材

STEP 01
将猪肉、羊肉、鸡翅中、鸡腿、牛肉切成适当大小的块状。

制作腌料

STEP 02
将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、豆瓣酱、红油豆瓣酱、花椒粉、醋、糖，搅拌均匀，制成腌料。

腌制肉块

STEP 03
将肉块放入腌料中，搅拌均匀，放置冰箱中腌制2小时以上，让肉块充分吸收腌料的味道。

烤制肉串

STEP 04
取出腌制好的肉块，串成串状，放入预热好的烤炉中烤制，烤至金黄色即可。

包裹与食用

STEP 05
拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上芝麻盐、烧烤料、孜然粉等蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了。

STEP 06
再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，就成了美味的淄博烧烤。

通过以上六个步骤，您就可以在家享受到正宗的淄博烧烤了。这种独特的烧烤方式不仅保留了肉质的鲜美，还融入了小饼和葱的清香，再加上特制的蘸料，每一口都是满满的幸福感。