打膨大剂的空心草莓吃了对身体有害？

打膨大剂的空心草莓吃了对身体有害？

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30199024

冬春时节，草莓大量上市，市面上流传着很多关于草莓的负面说法，消费者纷纷提出疑问：空心草莓是否使用了膨大剂？食用空心草莓是否会对身体造成危害？真相究竟是怎么样的呢？

空心草莓的成因

空心草莓的出现并非完全由膨大剂引起。实际上，草莓是否会出现空心现象主要取决于品种特性和栽培管理两个方面。

品种特性

不同品种的草莓在果实结构上存在显著差异。某些品种天生就容易形成空心果，例如“凤冠”“甜查理”“全明星”等。这些品种的果肉密度较低，果实内部结构较为松散，因而在生长过程中更容易出现空心现象。此外，草莓的生长环境对其果实结构也有重要影响。例如，当土壤中缺乏硼元素时，果实内部的营养运输会受阻，从而导致空心。

栽培管理

栽培过程中的光照、温度、水分、施肥等因素也会对草莓的生长发育产生影响。在草莓果实生长的关键期，如果浇水过度，果实生长速度过快，中心部分可能无法跟上果实整体的生长速度，从而导致空心。此外，氮肥使用量过大或营养供应不足也会增加空心草莓的出现概率。

膨大剂是什么？

膨大剂（如氯吡苯脲）是一种植物生长调节剂，其主要作用是促进植物细胞的分裂和伸长，从而增大果实的体积。在中国乃至全球范围内，这类物质都是经过严格审批并允许使用的农业化学品，合理规范使用膨大剂不会对人体健康造成威胁。事实上，膨大剂的使用量存在“自限性”，即少量使用有助于果实正常发育，而过量使用则可能抑制果实成长或产生其他不良后果，因此不必太过担心膨大剂带来的危害。

如何正确挑选和清洗草莓？

如何正确挑选草莓？

1. 看颜色：颜色均匀、色泽红润的草莓口感较好。
2. 看萼片和果柄：萼片和果柄为绿色的草莓新鲜度更高，底部果柄处颜色过渡自然的草莓口感更好。
3. 看个头：草莓并非越大越好吃，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感更佳。

如何正确清洗草莓？

1. 流水冲洗：用流动的自来水冲洗草莓，可去除表面大部分灰尘、虫卵及农药残留。
2. 浸泡：可选择淡盐水或淘米水浸泡草莓5分钟，以杀灭有害微生物并分解农药残留。
3. 再次冲洗：浸泡后，用流动清水冲洗干净即可食用。需要注意的是，清洗草莓时不要摘掉草莓蒂，以免农药残留随水进入果实内部。

空心草莓的出现并非完全由膨大剂引起，在合理使用范围内，膨大剂并不会对人体健康造成危害。掌握正确的挑选和清洗方式，并且遵循适量原则，草莓也可以放心吃起来！

本文原文来自澎湃新闻