辨别猪血真假的4个实用方法，教你轻松选购放心食材

辨别猪血真假的4个实用方法，教你轻松选购放心食材

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/863432046_701119

猪血，又称血豆腐或猪红，是一种常见的食材，营养价值丰富。然而，市场上存在真假猪血混杂的情况，消费者稍不留意就可能买到假货。本文将为您详细介绍四种简单实用的辨别方法，让您轻松选购到放心的真猪血。

摸一摸

优质放心的真猪血较硬、易碎，这是因为真猪血没有添加其他的化学物质，猪血本身就含有较强的粘合性，所以摸起来会感觉比较硬，非常容易碎。而假猪血摸起来会感觉比较柔韧，而且非常有弹性，怎么切都不会碎。

看颜色

通过颜色也能快速辨别猪血的真假。优质放心的猪血，颜色一般呈暗红色或红棕色，这是血液自然凝固后的正常色泽。要是看到颜色特别鲜红亮丽的猪血，可就得小心了，大概率是掺了红色素的假猪血。还有一种色泽浑浊、呈现灰色的猪血，往往是商家用少量猪血，混入大量化学物质和淀粉制成的。所以，下次在市场选购猪血时，碰到颜色特别鲜艳红亮，或者色泽浑浊的，千万不要买。

闻味道

猪血是用猪身上的血液凝固制作而成的，所以优质的真猪血闻起来会有较大的血腥味。如果闻起来只有淡淡的血腥味儿，则说明这是含血量较少掺加了其他物质假猪血。如果闻起来不光没有血腥味，还有一股刺激性的气味，则说明这是掺加了甲醛等化学物质的猪血，千万不要买。

看切面

切开猪血块后，观察它的切面。如果切面粗糙，布满较多不规则的小孔，恭喜你，大概率买到了优质真猪血。这是因为猪血在自然凝固的过程中，会形成这些小孔。而假猪血制作时会添加化学物质，搅拌时氧气随空气排出，导致切面非常光滑平整，几乎看不到气孔。下次再去买猪血，用这个方法一辨一个准，再也不怕被忽悠啦！