适合冬天吃的滋补菜，营养均衡又温补，大人小孩都爱吃

适合冬天吃的滋补菜，营养均衡又温补，大人小孩都爱吃

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冬季是进补的好时节，一道道美味又滋补的菜品不仅能为身体补充能量，还能让餐桌更加丰富多彩。今天为大家推荐三道适合冬季食用的滋补菜品，不仅营养均衡，而且温补效果好，大人小孩都会喜欢。

一、板栗炖鸡

材料：

• 鸡肉 500克（建议使用鸡腿或鸡胸肉）
• 板栗 200克
• 大蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺（可选，用于上色）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

• 鸡肉洗净，切成块状。
• 板栗剥壳备用（可以先将板栗煮熟再剥壳，这样更容易处理）。
• 大蒜和姜切片备用。

2. 焯水鸡肉：

• 锅中加水烧开，放入鸡肉，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

• 锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片、姜片、八角和桂皮炒香。

4. 炒鸡肉：

• 将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
• 加入生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀，让鸡肉上色。

5. 加入板栗：

• 将剥壳的板栗加入锅中，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：

• 加入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。

7. 调味：

• 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
• 继续炖煮几分钟，让味道更加融合。

8. 出锅装盘：

• 确认味道无误后，即可出锅装盘。

小贴士：

• 鸡肉焯水可以有效去除腥味。
• 板栗可以先煮熟再剥壳，这样处理起来更方便。
• 根据个人口味可以在炖制时加入一些胡萝卜或土豆增加口感和营养。
• 这道菜非常适合秋冬季节食用，温暖又滋补！

二、白玉菇炒肉

材料：

• 白玉菇 200克
• 猪肉 150克（建议使用瘦肉）
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 青葱 1根
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

• 白玉菇洗净，去根部，切成适当长度。
• 猪肉切成薄片或丝。
• 大蒜和姜切末，青葱切段备用。

2. 腌制猪肉：

• 将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒猪肉：

• 锅中加油烧热，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，炒出油分后盛出备用。

4. 炒白玉菇：

• 锅中留底油，加入大蒜末和姜末炒香。
• 加入白玉菇翻炒至变软，炒出水分。

5. 合炒：

• 将之前炒好的猪肉片重新加入锅中，与白玉菇混合翻炒。
• 继续翻炒几分钟，让两种食材充分融合。

6. 调味：

• 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
• 翻炒均匀，确保所有食材都裹上调味料。

7. 出锅装盘：

• 确认味道无误后，撒上青葱段增加香气，即可出锅装盘。

小贴士：

• 白玉菇炒的时间不宜过长，以免变得过于软烂，保持其鲜嫩口感。
• 如果喜欢，可以在最后加入一些胡萝卜丝或青椒丝增加口感和营养。
• 这道菜简单易做，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌！

三、豆角焖鸡腿

材料：

• 鸡腿 4个
• 豆角 300克
• 大蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺（可选，用于上色）
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

• 鸡腿洗净，切成块状。
• 豆角洗净，去头尾，切成段。
• 大蒜和姜切片备用。

2. 焯水鸡腿：

• 锅中加水烧开，放入鸡腿，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

• 锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片和姜片炒香。

4. 炒鸡腿：

• 将焯好水的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微黄。
• 加入生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀，让鸡腿上色。

5. 加入豆角：

• 将切好的豆角段加入锅中，翻炒均匀。

6. 加水焖煮：

• 加入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火焖煮约20-30分钟，直到豆角熟透且鸡腿软烂。

7. 调味：

• 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
• 继续焖煮几分钟，让味道更加融合。

8. 出锅装盘：

• 确认味道无误后，即可出锅装盘。

小贴士：

• 鸡腿焯水可以有效去除腥味。
• 豆角焖煮的时间不宜过长，以免过于软烂，保持其清香口感。
• 根据个人口味可以在焖煮时加入一些土豆或胡萝卜增加口感和营养。
• 这道菜非常适合搭配米饭食用，既美味又饱腹！