医生解答：食用虾头可能带来的健康风险

医生解答：食用虾头可能带来的健康风险

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就"吃虾头的危害"这一问题进行了解答。他指出，食用虾头可能存在一些健康风险，主要涉及重金属、寄生虫和过敏反应等问题。

1. 重金属积累：虾头可能含有较多的重金属，如汞和镉。这些物质在虾体内易于积累，长期大量摄入可能对人体健康产生不利影响。

2. 寄生虫和细菌：虾生活在水中，虾头容易成为寄生虫和细菌的滋生地。未充分煮熟的虾头可能导致感染风险。

3. 过敏反应：虾是常见的过敏原之一，部分人食用后可能出现过敏症状，包括皮疹、红肿、呼吸困难等。

尽管虾是富含蛋白质的食物，但食用时应注意来源可靠并充分烹饪，以降低潜在风险。

本文原文来自"非常准"网站