冬至宜进补，还宜“三事不做，四物不吃”
冬至宜进补，还宜“三事不做，四物不吃”
冬至，作为我国重要的传统节气之一，不仅标志着白昼最短的一天，也是“数九”的开始。在这个特殊的时节里，除了传统的进补习俗外，还有许多需要注意的养生事项。本文将为您详细介绍冬至节气的养生要点，包括饮食、运动和情志等方面的建议，帮助您健健康康过冬。
冬至节气的特点与习俗
冬至，又称为“冬节”，是我国农历中一个重要的节气，也是中华民族的传统节日。这一天，太阳直射南回归线，北半球的白昼时间达到最短，黑夜时间达到最长。虽然冬至这天不是全年最冷的时候，但“数九寒天”从这一天开始计算，最冷的“三九天”通常出现在冬至后的第19天至27天。
在民间，冬至有许多独特的习俗，如吃饺子、喝羊肉汤、吃红豆饭、吃汤圆等，这些习俗都蕴含着人们对健康和长寿的美好祝愿。
冬至节气的三候
冬至节气分为三候，每候五天：
- 一候蚯蚓结：由于寒冷，蚯蚓蜷缩身体。
- 二候麋角解：鹿角开始脱落。
- 三候水泉动：泉水开始流动。
这些自然现象反映了冬至时节万物闭藏、生机潜伏的特征。
冬至节气的养生要点
饮食养生
冬至时节，饮食应注重多元化，合理搭配谷、果、肉、蔬菜等食物，并适当补充高钙食物，注重保护身体阳气。可以多吃坚果，如花生、核桃、榛子、栗子等，以御寒、增强体质。
进补时，可采用食补和药补相结合的方式，以温补为宜。常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补则可以选择羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼、海虾、大枣、龙眼肉、山药、莲子、百合等。
运动养生
尽管天气寒冷，但仍需适度锻炼，以促进气血运行、增强体质。建议选择阳光明媚的天气，在上午9时至11时或下午3时至5时运动，宜选择散步、慢跑、瑜伽、养生操等强度较低的有氧运动，时间在每天40分钟至1小时。要避免剧烈运动及运动时间过长，过度运动会使身体出汗过多，阴液损耗、阳气外泄，将会严重损伤人体的气血，使身体更加虚弱。
对于不便运动的人来说，可选择用后背晒太阳的方法来补充人体阳气。中医认为“背为阳”，人体的督脉和足太阳膀胱经均位于背部，故晒后背能起到补阳气、通经络、调气血的作用，能有效促进身体功能的提升。
情志养生
在精神调养方面，应顺应“冬藏”的特性，尽量保持精神安定平和、情绪稳定，避免情志过激，同时应减少名利心，勿劳累过度、思虑过度，养成早睡晚起的习惯，使神志深藏于内，以免扰动内藏的阳气，使阳气耗散。
此外，中医认为“喜能生阳”，提示我们遇事应多正面思维、保持乐观心态、培养自己的兴趣爱好，使自己的心情愉悦，才能使阳气充足，发挥祛邪防病的作用。
宫寒痛经女性的特别建议
冬至时节，天气寒冷，是保护阳气不受寒邪所伤的重要时期，平常有宫寒痛经的女性此时更应注意保暖和进补，宜通过食补、锻炼等方式改善症状。
饮食方面，可以多吃温阳散寒的食物，如羊肉、红枣、山药等，药膳主要推荐当归生姜羊肉汤，有补气养血、温中暖肾之效，适合虚寒型月经不调、痛经女性。
平常有手脚冰凉症状的女性，可以常按摩足底涌泉穴，以补肾强体、暖宫备孕、改善失眠。
具体方法：端坐，右脚架在左腿上，右手握住右脚趾，左手按摩右脚心涌泉穴部位，直至足心发热；左脚反之进行类似操作。注意，热水泡脚后再进行足底按摩，效果更好。
冬至养生食谱
桂圆红枣血糯粥
- 原料：桂圆肉12克，红枣15枚，血糯米60克，红糖适量。
- 做法：血糯米用水煮开后，加入桂圆肉、红枣，小火熬成粥，再加红糖调味。
- 功效：具有益气养心、健脾止泻、补肾固精的作用。
酸枣栗子全鸭
- 原料：雄鸭1只，酸枣50克，栗子50克，大葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒、清鲜汤、麻油各适量。
- 做法：将鸭宰杀，去毛，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；将酸枣洗净；栗子去外壳和内衣，切成两半；大葱切段，姜切片；将鸭子放入沸水中，焯去血污，捞出洗净，将酸枣、栗子、葱段、姜片、花椒、盐一起塞入鸭腹，放入盆内，加清鲜汤、盐、料酒，加盖后上笼蒸至鸭肉烂熟脱骨时取出，在汤中加胡椒粉、味精、麻油即成。
- 功效：长期食用有抗老防衰的作用，尤其适合老年人食用，对病后体虚者也有良好的滋补作用。
当归桂枝黄鳝汤
- 原料：川芎10克，当归12克，桂枝5克，红枣5枚，黄鳝200克，盐适量。
- 做法：将川芎、当归、桂枝洗净；红枣洗净，浸软，去核；将黄鳝剖开，去除内脏，洗净，入开水锅内稍煮，捞起过冷水，刮去黏液，切长段；将全部原料放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，加盐调味即可。
- 功效：具有活血祛瘀、行气开郁、祛风通络的作用；冬季食用可治疗产后瘀滞腹痛、风寒湿痹等。
当归羊肉汤
- 原料：当归30克，羊肉500克，盐适量。
- 做法：当归洗净切片；羊肉入沸水内焯去血水，捞出切条备用；砂锅加清水适量，将羊肉、当归下锅，大火煮沸，改用小火炖约1.5小时至羊肉熟烂，加盐调味即可。
- 功效：适合产后血虚、腹中冷痛、寒疝腹中痛及虚劳不足等人群食用。
本文内容来源于人民卫生出版社出版的《时令养生健康手册（2024版）》，主编为山西中医药大学郝慧琴教授。