一碗鸽子汤别错过，健脾养胃补气血，清甜好喝不油腻

一碗鸽子汤别错过，健脾养胃补气血，清甜好喝不油腻

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JDVFEHE705567PLF.html

秋天，这个收获的季节，悄然成为了自然界与人类身体共同修养的黄金时期。夏日的酷热逐渐退去，带走了人体大量的元气与活力，急需一场温柔的滋养来恢复平衡。凉爽的秋风轻拂，不仅带走了燥热，也让身体的新陈代谢逐渐回归宁静，正是进补调养、储备能量的绝佳时刻。中医智慧告诉我们“春夏养阳，秋冬养阴”，秋日的进补，如同为身体播下温暖的种子，既是对夏日消耗的弥补，也是对寒冬挑战的未雨绸缪。

鸽子肉是一种高蛋白食品，每100克鸽子肉中含有约18-20克蛋白质，这一含量高于其他常见禽类如鸡和鸭。蛋白质是构成人体组织的重要成分，也是人体酶、激素、抗体等的合成原料，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。相比其他肉类，鸽子肉的脂肪含量较低，每100克鸽子肉中只含有2-3克左右的脂肪。这使得鸽子肉成为追求健康饮食人群的理想选择，有助于减少脂肪摄入，预防肥胖和相关疾病。

鸽子肉还具有提高免疫力、提高记忆力等特殊功效。其丰富的营养成分有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力；同时，鸽子肉中的脑磷脂等活性物质可以促进脑部神经细胞的新陈代谢，增强脑力，提高记忆力。

在众多秋季滋补佳品中，鸽子汤以其独特的魅力脱颖而出，成为许多家庭餐桌上的常客。鸽肉，性平味甘，仿佛自然界的温柔使者，携带着益气养血、滋阴壮阳、调经补肾的神奇力量，特别适合秋季用以温补元气。其高蛋白、低脂肪的特性，更是体虚、气血不足者的福音，尤其是对于那些面色无华、免疫力稍逊一筹的人群，鸽子汤无疑是“气血双补”的良方。

鸽子汤的常用做法多种多样，每种做法都能带来不同的风味和营养效果。以下是一些常见的鸽子汤做法：

1. 山药鸽子汤

• 材料：鸽子肉、山药、枸杞、姜片、葱段、盐。
• 做法：
• 鸽子肉切块洗净。
• 起锅烧水，放入鸽子肉、葱段、姜片、山药、枸杞。
• 大火烧开后转小火炖熟，加盐调味即可。
• 这道汤品美味营养，山药的加入使得汤品更加醇厚，具有健脾益胃、补肾益精的功效。

2. 红枣鸽子汤

• 材料：鸽子肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、鸡精。
• 做法：
• 起锅烧水，放入鸽子肉、葱段、姜片。
• 加入大枣、枸杞，大火烧开转小火慢炖1小时。
• 加盐、鸡精调味即可。
• 红枣鸽子汤汤浓汁鲜，红枣的甘甜与鸽子肉的鲜美相互融合，具有补气养血、安神益智的功效。

3. 清炖鸽子汤

• 材料：鸽子、枸杞、红枣、香菇、盐、鸡精、味精、胡椒粉。
• 做法：
• 将鸽子焯水后放入砂锅。
• 加枸杞、红枣、香菇等材料炖煮。
• 煮开后加盐、鸡精、味精、胡椒粉搅拌均匀后继续焖煮30分钟。
• 清炖鸽子汤保留了鸽子肉的原汁原味，汤清味美，具有滋补养颜、益气养血的功效。

4. 火腿鸽子汤

• 材料：鸽肉、火腿、葱、姜、天麻、盐、鸡精、料酒。
• 做法：
• 起锅烧水，放入切好的鸽肉、葱、姜、火腿肠、天麻。
• 大火煮开，加入盐、鸡精、料酒等调料即可食用。
• 火腿鸽子汤口感丰富，火腿的咸香与鸽子肉的鲜美相得益彰，具有健脾开胃、滋补养生的功效。

5. 茶树菇鸽子汤

• 材料：鸽子、茶树菇、姜片、盐。
• 做法：
• 茶树菇提前泡发，清洗干净。
• 鸽子处理干净后切块，与姜片一同放入锅中。
• 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
• 待鸽子肉熟烂后，加入茶树菇继续炖煮片刻。
• 加盐调味即可。
• 茶树菇鸽子汤味道鲜美，茶树菇的加入使得汤品更加清爽可口，具有健脑补脑、促进代谢的功效。

6. 枸杞鸽子汤

• 材料：鸽子、枸杞、姜片、盐。
• 做法：
• 鸽子处理干净后切块，与姜片一同放入锅中。
• 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
• 待鸽子肉熟烂后，加入枸杞继续炖煮片刻。
• 加盐调味即可。
• 枸杞鸽子汤简单易做，枸杞的甘甜与鸽子肉的鲜美相互融合，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

尽管鸽子肉营养价值丰富，但也需要适量食用。由于其蛋白质含量较高，过多食用可能会增加肝肾负担。在食用鸽子时，应注意选择新鲜、健康的鸽子，并避免与含有鞣酸、草酸的食物一起食用，以免影响蛋白质的吸收和利用。