水果挑选全攻略：从当季选择到保存技巧，让你轻松买到优质水果

水果挑选全攻略：从当季选择到保存技巧，让你轻松买到优质水果

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澎湃

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正值水果上市的季节，如何挑选到新鲜美味的水果成为了许多人的困扰。本文将为你提供一份详细的水果挑选指南，从选择当季水果到具体品种的挑选技巧，再到正确的保存方法，让你轻松掌握水果选购的秘诀。

如何科学买水果？

1. 选择当季水果

首先要选当季当令的水果，这个季节什么水果成熟，就选什么。比如：

• 樱桃：5月上旬-6月上中旬成熟
• 蓝莓：5月上旬-7月下旬成熟
• 枇杷：5月中旬-6月上中旬成熟
• 桃：6月中旬-9月上旬成熟
• 梨：7月中下旬-8月底成熟
• 葡萄：7月中旬-9月上中旬成熟
• 柑橘：10月中下旬-11月成熟
• 猕猴桃：9月底-11月成熟

2. 关注产地标志

上海拥有多个地理标志产品，如马陆葡萄、南汇水蜜桃、奉贤黄桃、金山蟠桃、仓桥水晶梨、庄行蜜梨等，这些都代表了上海地区的果品特色。

3. 选择成熟度高的水果

提倡完熟采收，如葡萄、柑橘、梨等。对于不耐储运的水果如水蜜桃，建议采收八成熟，既能保证口感，又方便运输。

简便的挑选方法：

• 看外观：果面圆整、清爽，无病虫污斑，充分上色。
• 闻香气：有水果成熟时的自然清香味。
• 摸质地：果子变软。
• 尝味道：水分足，甜酸适中，有香味。

4. 考虑天气因素

购买当地水果时，需要关注天气情况。如果连续3天以上是晴好天气，水果口感会更甜，质量更好，货架期也更长。如果前1-2天刚下过大雨，建议等待几天，因为地里水分过多会影响糖度和口感。

桃、葡萄、梨的选购与保存要点

桃子

上海从6月中下旬开始有桃子成熟，7月中下旬到8月下旬是桃子成熟高峰期，一直持续到9月上旬。桃子有很多品种，按成熟时间分早熟品种、中熟品种、晚熟品种。一般来说，生长期越长风味越浓郁，所以7月中旬以后吃上海本地产的桃子味道最好。

保存要点：

桃子不建议放冰箱冷藏室保存，在低温长期储存下其香味和口感会受影响，所以桃子还是尽快食用较好。桃子在常温下可后熟，没有在完熟状态下采收的“硬”桃子3天左右即可变“软”。

葡萄

选购时，挑选果梗新鲜、穗型完整且大小适中的葡萄，果粒着色均匀且表面要洁净。如果果穗最底部一粒葡萄尝起来是甜的，那整串葡萄就都是甜的了。

保存要点：

葡萄不要清洗直接放入冰箱冷藏室中保存，可有效延长保鲜期。肉质较软的葡萄品种通常可冷藏保存5天左右，肉质较硬的品种可冷藏保存2周左右。

梨子

挑选要点：

1. 看果形：选择果形端正规则的梨，这样的梨肉质细腻，质地脆嫩，果肉中石细胞少，汁液丰富，通常味道也更甜。尽量不要选择形状不规则的梨子，畸形的梨果肉分布不均匀，吃起来通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。

2. 看梨脐：同一品种的情况下，如果梨脐看起来较深且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子，脐浅又不圆的，味道一般。

3. 摸表面：梨的表皮越薄，且摸起来手感光滑，果肉就越脆越细腻，如果表皮非常粗糙，且看起来非常厚，果肉吃起来就会发硬，肉质也比较粗糙。

4. 掂重量：用手掂一下同样大小的梨的重量，分量越重的说明这个梨的含水量越高，也比较新鲜，如果分量较轻就说明含水量较少。

保存要点：

在常温条件下，梨通常可以保存一周左右。在冰箱冷藏室中，梨可以保存一个月左右不会坏。