阳江豆豉文化景区转型升级：从传统酿造到文旅融合
阳江豆豉文化景区转型升级：从传统酿造到文旅融合
阳江豆豉，作为广东省非物质文化遗产，承载着深厚的历史文化底蕴。近年来，阳江阳帆豆豉工业旅游景区通过创新研学模式，将文化传承与产业发展深度融合，打造了一个独特的工业旅游景点，成为组织豆豉文化研学的不二选择。
味蕾上的烟火气，菜肴中的点睛笔。
阳江豆豉，其历史源远流长。经数代豆豉人的不懈传承，2012年，阳江豆豉酿造技艺入选广东省第四批省级非物质文化遗产名录，成为阳江一张靓丽的文化名片。
坐落于沈海高速白沙出口处的阳江阳帆豆豉工业旅游景区，由广东阳帆食品有限公司投资兴建，融合生产、旅游、休闲、研学、产品展示营销于一体，构建了一个独特的工业旅游景点，成为组织豆豉文化研学的不二选择。
作为广东省研学旅游基地之一，阳江阳帆豆豉工业旅游景区积极宣传豆豉的古法酿制技艺，精心策划了“观光+科普+直销”的豆豉工业旅游路线。研学成员在此可以参观企业文化展区、豆豉文化展示馆、自动温控制曲房生产线、露天大晒场，学习后再到达产品展销中心选购心仪的商品，更是可以前往展览馆内的中餐厅品尝以豆豉为主题的美味佳肴，实现吃、逛、玩、学一条龙服务。
这一新型的研学模式将文化传承与产业发展深度融合，打造独一无二的研学体验，探寻传统企业转型升级的发展生机。
上新：开启文化新体验
豆豉制作技艺是如何发展的？豆子经历了怎样的历程？豆豉有哪些不为人知的药用价值？关于豆豉有什么饮食文化？
阳帆豆豉工业旅游景区内专门设计了一个阳帆豆豉展览馆，馆内由阳江历史文化红色展厅、阳帆人才驿站、研学科普厅、阳帆豆豉馆、阳帆微生物制曲车间、阳帆露天发酵场、阳帆封闭天然晒场、阳帆书法馆、旅游购物商场九大部分组成，分为“阳江豆豉地理标志”“豆豉文化历史”“阳江豆豉文化传承”“阳江豆豉制作工艺”“阳江豆豉功效”“豆豉饮食文化”六个展区，生动地为研学的成员揭开豆豉的奥秘。
阳帆豆豉展览馆不局限于以往的图片文字展示，而是通过复古的场景还原和实地的感受体验增加学习的互动性。馆内的学习路线巧妙地将豆豉基础知识学习、发酵车间、晾晒场地、书法艺术、销售区域串联在一起，每一步豆豉制作的工艺流程都被赋予了生命，每一个细节都讲述着时间与自然的和谐共生。
豆豉酿造，是漫长的等待，也是豆子们奋斗的历程。
为了让豆豉的形象更加鲜明，广东阳帆食品有限公司匠心独运，将黑豆与太阳的外形衍生，结合传统艺术语言和传统文化元素，塑造了“大奋豆”、“小奋豆”和“金乌小神鸟”的卡通形象，黑豆的韵味跃然纸上，令人眼前一亮。
既是研学之旅，怎能少了亲手体验？
这些萌趣的卡通形象不仅被企业设计成了玩偶、装饰于帆布袋、帽子与衬衫之上，更让它们融入了研学的互动课程中。研学的成员可以通过彩绘的方式为帆布袋上的卡通形象增色，制作自己喜欢的“奋斗袋”。
不止于此，广东阳帆食品有限公司还结合了渔邨特色菜的研发，上新了豆豉包的制作课程，学员不仅能现场制作豆豉包，还能将成品蒸熟带回家，享受手工制作的乐趣与成就感。
豆豉文化在这些上新的活动设计中悄然内化于学员心里。
理念：深度研学与市场开拓
精准定位，方能致远。
豆豉的制作易讲，难在如何引导研学成员深入探究豆豉，将深厚的阳江传统文化传播出去。广东阳帆食品有限公司正以一种前瞻性的视角探寻着研学的深度。
“我们现在在研发加入一些科技的元素，比如让学员知道‘曲’是什么东西。我们准备买大概六七十套显微镜，把我们的曲做出来让他们拿出来看一下到底是怎么样的一回事，它的含量是怎么样的。”广东阳帆食品有限公司相关负责人表示。
除了加入科学探讨的元素，在研学课程的安排上，景区也注重讲授课程的深度，未来考虑的深度学习和挖掘是希望能与学员一同探讨药食同源的理念以及添加不同元素后豆豉可能产生的新功效。
提升了研学的深度，要想加大推广力度，还需要更大的市场。
广东阳帆食品有限公司相关负责人表示：“在阳江的大市场里，我们不单单是一家企业来做，要争取一个市场的片区。我们要做的是文化加工业旅游，做好一个豆豉的故事。”
广东阳帆食品有限公司下一步将尝试与阳江专门做研学的机构和旅行社进行联合，缔结更大的研学市场，在豆豉的领域做精做细。
展望：探寻文化产业新发展
2024年，阳帆豆豉文化工业旅游景区共招待游客约50万人次，接待的研学学员以小学、幼儿园学生居多，接待人数的增多加上口碑的宣传，带动了豆豉相关文化的传播。
现如今的阳帆豆豉文化工业旅游景区经过精心策划和建设，配备了完整的配套设施，建设了阳帆渔邨、阳帆豆豉展览馆、阳帆特产中心、奋豆小市镇，全方位、多角度打造一种新型、沉浸式的研学体验，让每位到访者能感受到豆豉文化的氛围，真正愿意学习和了解豆豉酿造制作技艺。
“研学的范围很广，我们要考虑定位、场景、课程、老师四个要素。”精准宣传定位、提供丰富的场景、设计有趣的互动课程、培训专业的教师团队……在阳江大力提倡文旅融合发展的背景下，阳帆豆豉文化工业旅游景区仍在继续探索文化与旅游产业融合发展的转型升级新路径，推进研学与企业的共同发展。
本文原文来自南方新闻网