开海了，这篇买虾攻略必看啊!!看看海边都有什么虾吧
开海了，这篇买虾攻略必看啊!!看看海边都有什么虾吧
开海季节到了，野生海虾大量上市。从南美白对虾到野生明虾，从黑虎虾到蓝尾虾，市场上常见的海虾品种繁多，价格也从十几元到上百元不等。本文将为您详细介绍各种养殖和野生海虾的特征、价格和购买建议，帮助您在选购时少走弯路。
养殖品种
南美白对虾/厄瓜多尔对虾
市场价格：18-28元/斤，睡着的价格15元/斤
这是市场上最常见的海虾品种。身体呈青灰色或浅绿色。是在近海区域，引进海水养殖。因为饲料充足，这种虾发育比较快，相当于家禽界白羽鸡。养殖过程很健康，但上市后的运输和保存环节可能存在激素和保水剂等问题。因此，建议避免购买鲜活打氧的虾，更不要买睡着的。
黑虎虾/九节虾
市场价格：28-40元/斤，睡着的15-20元/斤
市场目前只见过养殖的，颜色规格比较统一，看起来整体更黑。煮熟之后的黑虎虾颜色很红很有食欲。这个品种也有野生的，颜色没有这么黑，肢体会有部分发红。当然，野生的价格一般都不会低于100元/斤，一般都是远洋捕捞后直接冷冻，所以野生的常见冷冻的。养殖虾购买线上冷冻款，需要注意甄别配料表和评价。反复解冻的虾影响口感，配料表只能出现虾水盐，其他的都不要有。
野生海捕品种
麻虾/沙卢虾
市场价格：25-50元/斤，刚睡着的20元/斤
虾壳有种沙沙的感觉，颜色发红，脚有花纹，整体规格都不是特别大，不像明虾可以看到超大只的。口感鲜甜，超级适合白灼。这个虾不是每天都有，要早起去赶早市，才能吃到最鲜甜的麻虾。偶尔能找到一个后背还带有黄黄的虾膏，绝了。
明虾
市场价格：睡着的25+元/斤，鲜活的60+元/斤，规格越大越贵，越新鲜越贵
大明虾规格真的比其他虾大很多，颜色清透偏白，后背能看到残留的绿色海藻在虾线里。虾脚和尾巴发红，触须发红，且比养殖虾须长。最大特点是能挑到超大只，且有厚厚的虾膏。
市场上活的少，睡着的多。一般冰鲜的也不错，口感也很紧实。反复化冻的不建议购买，口感很差。
蓝尾虾/花虾/斑节虾
市场价格：鲜活的100+元/斤，禁渔期150+元/斤，睡着的50元左右
这个虾真的很漂亮，鲜活的适合颜色鲜艳，腿脚尾巴会带有蓝色，就是深海蓝的颜色。这种虾的虾青素比其他虾更高。如果睡着的颜色发黑，颜色褪去，说明已经非常不新鲜了。从颜色就可以分辨新鲜程度。规格适中，没有特别大的，口感清甜。适合蒜蓉，或者椒盐。
皮皮虾
市场价格：10-100元/斤，分带膏和规格
皮皮虾的价格从15-100元/斤不等，钱到位就能满足味蕾。这种虾不建议睡着的，只买鲜活的，嘎了之后，100元的也只卖10元，味道大打折扣，肉会化掉。带膏的无论大小都比较贵，又大又带膏就是虾王了。不带膏的就是越肥越好吃，摸起来硬硬的，就是肥的。线上购买建议直接买熟的。
本港小青龙
市场价格：100+元/斤
本港小青龙在三亚附近比较多，有时候下网就能捉到。口感鲜甜，虾肉紧实，蒜蓉和芝士焗，味道都很赞。
小虾米
市场价格：15元/斤
小虾米几乎每天都能买到，非常适合爆炒配辣椒，油炸，卷上煎饼，超级鲜，天然味精，吃多会有味精加多的感觉。
因为地域差异，一些虾的名称也会有些出入，有的地方会叫养殖虾为基围虾，有点会叫兰花虾为基围虾。名字多种多样，学会分辨品种和对比价格，才会少踩坑。因为是海域不同，与北方市场的虾还有区别，这边市场很少看到樱花虾，红虾。但是之前在福建和浙江的时候经常看到有卖，这两个品种味道也很独特，值得尝试。