食物应该冷吃还是热吃才不会损伤肠胃

食物应该冷吃还是热吃才不会损伤肠胃

食物到底应该在刚做出来的时候就吃，还是要等着冷却以后再吃呢？实际上，无论是食物过冷还是过热，都会影响我们的肠道和身体的一些机能。研究表明，最佳的饮食温度是选择在食物与体温相近的时候进食，这样可以有效延缓胃肠老化。

中国人喜欢吃热的东西，比如冒着热气的面条、热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅。这是中国人几千年流传下来的习惯。由于亚洲人的体质相对较弱，热食可以为身体提供更多的热量，帮助我们在寒冷的冬季保持体温。相比之下，欧美地区的人体格更加强壮，加上平时吃的食物热量就非常高，因此在食物的选择上就偏向冷食。

即便习惯或者需要上赞成我们吃热的食物，但是据研究表明，食道癌以及各种消化道的疾病都与饮食过热有关。因为我们的消化道是黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，如果超过了这个温度，食道的黏膜就会出现被烫伤的危险。像超过80℃以上的温度就更容易烫伤食道壁。假使经常性的吃烫的食物，黏膜就会反反复复的粗线损坏，逐渐形成浅表溃疡，严重的情况下会发展变成肿瘤。

在古典的中医理论中，也不建议饮食过热的食物。因为在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会造成气血过度活跃，这样对肠胃的影响更大。

因此，建议在食物的选择上最好选择常温的食物，即既不冷也不热的，这样的温度对于我们的肠胃来说是最适宜的温度。另外，那些习惯上饮用非常热的水的人，也要注意力，在茶泡开后过一段时间再喝，是最健康的，因为那时候的茶叶里面我们需要的元素并没有完全的被释放出来。