野生榛蘑实现人工驯化，一年四季都能吃到新鲜榛蘑不再是梦

野生榛蘑实现人工驯化，一年四季都能吃到新鲜榛蘑不再是梦

引用

澎湃

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近日，在黑龙江省大兴安岭地区的寒地生物中试基地食用菌研究室大棚内，一片片人工培育的野生榛蘑破土而出，长势喜人。这一场景标志着当地在野生榛蘑人工驯化方面取得了重大突破。

榛蘑，学名为蜜环菌，以其滑嫩爽口的口感、鲜美的味道和丰富的营养价值，深受北方地区消费者的喜爱。然而，由于野外生长受气候因素影响较大，加之人为过度采集，近年来，该地区野生榛蘑的蓄积量及品质呈现逐年下降趋势。

为满足日益增长的市场需求，2014年，大兴安岭地区农林院食用菌科研团队将榛蘑培育作为重点研究方向之一。2016年，团队开始广泛采集大兴安岭林区内优质野生榛蘑种源。历经8年努力，科研人员从中选育出出菇率及产量最高的标志性菌种——奥氏蜜环菌Ar1706。

在选育出适宜的菌种后，科研团队进一步研发出全脱卧式覆土栽培、全脱立式栽培两种模式，并探索出棚内、林下和室内三种栽培方式。其中，林下栽培方式尤为巧妙：通过菌种侵染清林剩余物，将倒木、硬杂木变废为宝，推动了林下资源的综合利用。

目前，在林下及棚内环境下，野生榛蘑均能顺利出菇，平均每袋产量高达300余克。这些人工培育的榛蘑表现出抗性强、商品性状优良、栽培技术简易等特点。

大兴安岭地区农林科学院食用菌研究室副主任胡海冰表示：“未来，我们将进一步优化栽培技术，早日实现‘让老百姓一年四季都能吃到新鲜榛蘑’的最终目标，同时为我区林下经济发展作出食用菌团队应有的贡献。”