延平美食探秘：锅边、碱果、扁肉等特色小吃全攻略
延平美食探秘：锅边、碱果、扁肉等特色小吃全攻略
延平区位于福建省南平市，是一座充满美食文化的小城。从传统小吃到特色美食，这里汇聚了闽北各地的风味，形成了独特的美食江湖。本文将带你领略延平区最具代表性的美食，从早餐到点心，让你感受这座城市的独特魅力。
早餐美食
锅边
推荐店家：连江海鲜锅边（店龄：近20年）
地址：前进巷往人民路方向20米左右，靠右侧
锅边、油饼、豆浆等是延平人早餐的标配。这家店海蛎、虾米、鱿鱼、鲜虾等配料丰富，味道鲜美，顾客还可以调整食材。
碱果
推荐店家：阿婆碱粿（店龄：30余年）
地址：三元路与三元二路交界处三元旅社楼下
面皮厚实有嚼劲，仅两指宽的碱粿里放了糟菜、笋、香干、萝卜丝、虾米等丰富的食材。
扁肉
推荐店家：水吉扁肉拌面（店龄：20多年）
地址：前进巷往人民路方向50米右侧
要说延平最有代表性的扁肉拌面，这家店绝对值得一试。扁肉颗颗饱满、弹性十足。再来一份拌着花生酱的拌面，最地道的早餐肯定有这一份。
蒸饺
推荐店家：区实小旁的蒸饺店（店龄：33年）
地址：延平区实验小学往延府豪庭的巷子
和面没加酵母，都是老面自留。蘸料也是商家调配好的。蒸饺皮薄馅厚个头大，再配上一碗热腾腾的猪骨清汤，是多少延平人的童年记忆？
点心式美食
光饼
推荐店家：文体路傻哥光饼（店龄：10年以上）
地址：文体路青少年宫对面，越南粉隔壁
在电烤炉大行其道的今天，“傻哥光饼”还在坚持使用高炉烧烤的古法制光饼。一口下去，又酥又脆，那叫一个香！
牛肉丸
推荐店家：吴记四鹤牛肉丸（店龄：20年左右）
地址：四鹤巷步行街10号
拿过盛牛肉丸的纸杯，先闻一闻扑鼻的香味，再倒上醋、胡椒粉，撒上香菜，就可以开吃了。牛肉丸一口一个，又弹又滑，就着喷香的目鱼干，直至将汤一饮而尽，绝对让你回味无穷。
汤圆
推荐店家：福州阿妹水饺汤圆（店龄：18年）
地址：人民路往紫芝巷方向20米左侧
这家小店只卖甜汤圆、咸汤圆和水饺。汤圆煮得较久，如果堂食得耐心等。甜汤圆里包着花生芝麻糖，甜而不腻；咸汤圆包着肉沫，油而不腻，如此好滋味让人觉得之前的等待都是值得。
延平老字号的小吃还有很多，吃不完的美食，我们下一期继续品尝哦。
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