活珠子对人体有害吗

活珠子对人体有害吗

引用

39健康网

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https://yyk.39.net/jms/ea1b7/news/6sqh5sex.html

活珠子，即未孵化的鸡蛋，是某些地区常见的食材。虽然它本身并不具有毒性，但其制作和食用过程中存在一定的健康风险。

活珠子中含有尚未完全孵化的鸡胚，此时鸡胚与蛋黄、蛋白紧密结合在一起，形成一个整体。如果处理不当或者保存不当，容易滋生细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等致病性微生物。当大量摄入此类细菌时，会导致胃肠炎的发生，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

此外，活珠子中的蛋白质未经充分烹饪，易引起过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。因此，为确保食品安全和身体健康，建议减少食用活珠子。

尽管如此，活珠子也含有一定的营养物质，如蛋白质、脂肪以及多种微量元素，适当进食可以为身体提供能量和营养成分，对于体质虚弱或术后恢复期的人群有一定的滋补作用。

需要注意的是，虽然活珠子具有一定营养价值，但因其可能存在健康风险，不宜长期或过量食用。另外，购买活珠子时要选择正规渠道，并注意观察是否有异味或异常颜色，以确保食品的安全卫生。