天然糖和添加糖的区别

天然糖和添加糖的区别

糖是一种化学物质，广泛存在于天然或添加的食物中。虽然我们大多数人都喜欢甜食，但过量摄入糖分对健康有害，尤其是添加糖。本文将解释天然糖和添加糖的区别，以及它们对人体的影响。

什么是天然糖？

天然糖可分为单糖和双糖，这取决于它们是由一个分子还是两个分子组成。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖；双糖则包括蔗糖（果糖+葡萄糖）、麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）或乳糖（葡萄糖+半乳糖）。

这些糖天然存在于食物中，无需在加工过程中添加。例如，水果中含有果糖，牛奶中含有乳糖。虽然这些食物含有糖分，但与它们提供的其他营养素相比，糖分的含量相对较低。

什么是添加糖？

除了天然糖之外，许多加工产品还含有添加糖。精制糖、玉米糖浆、多元醇和其他添加的甜味剂都会严重危害我们的健康。令人惊讶的是，即使是预先煮熟的土豆煎蛋卷也可能含有大量糖分。在软饮料、果汁、酱汁等食品中添加额外的糖更是司空见惯。

这种糖不仅没有任何营养价值，反而为我们提供了空卡路里。

如何识别添加糖？

如果你购买的是未经过加工的天然产品（如蔬菜、水果、豆类或谷物），则不会含有任何添加糖。要判断购买的食物是否含有额外的糖分，最重要的是经常查看营养标签。除了查看配料表外，还要查看营养表，那里会明确标明产品所含糖分的克数。

对我们的身体有影响吗？

无论是天然糖还是添加糖，都会对人体产生影响。然而，人体处理它们的方式不同。添加糖具有更高的血糖指数，会导致更高的胰岛素峰值，同时还会带来更少的饱腹感和健康风险。

虽然运动员在比赛的困难时刻可能会服用糖分（如凝胶、能量棒、等渗饮料等），但从逻辑上讲，天然糖可以帮助我们获得能量并缓慢释放。因此，建议食用水果，而不是用精制糖制作的混合物。

长期来看，尽量减少糖分摄入对健康大有裨益。