咸味黄油和淡味黄油有什么区别

咸味黄油和淡味黄油有什么区别

在烘焙和烹饪的世界里，黄油是不可或缺的重要食材。然而，面对市面上常见的咸味黄油（有盐黄油）和淡味黄油（无盐黄油），很多人可能会感到困惑：它们之间究竟有什么区别？本文将从用途、烘焙效果和含盐量三个方面为您详细解析这两种黄油的不同之处。

用途不同

烘焙配方中的黄油一般默认为是无盐黄油。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作配料。有盐黄油主要用于直接涂抹面包、当做调味料或者作为成品食材使用。

烘焙效果不同

一般来说如果用两种黄油一起进行烘培的话，无盐黄油效果会更好一些，虽然它比较容易变质，但是味道会更加的新鲜，吃起来鲜香四溢。

含盐量不同

有盐黄油与无盐黄油最大的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。