手把手教你制作美味烧麦

手把手教你制作美味烧麦

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JKGAJLNE0556B57Z.html

烧麦，这一美味的传统小吃，在全国各地都有着独特的风味和做法。无论是作为早餐的美味选择，还是宴席上的精致点心，烧麦都以其独特的魅力征服着人们的味蕾。今天，就来教大家做一道美味的烧麦。

准备材料：

• 馅料部分：糯米 500 克、干香菇 50 克、胡萝卜 1 根、五花肉 200 克、洋葱 1 个、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐和白糖适量、五香粉少许
• 面皮部分：中筋面粉 300 克、开水 100 克、凉水 100 克、盐 3 克

制作步骤：

1. 先把糯米洗净，浸泡 3 小时左右，然后隔水蒸熟备用。浸泡糯米的时间不要过长，否则糯米会过于软烂，影响口感。
2. 干香菇用热水泡发，泡发后切成小丁；胡萝卜、五花肉、洋葱也都切成小丁备用。五花肉最好选用肥瘦相间的，这样吃起来口感会更好。
3. 锅中放少许油，先放入五花肉丁煸炒，炒至变色后加入洋葱丁炒出香味，接着放入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒。
4. 翻炒均匀后，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和五香粉进行调味，然后倒入蒸好的糯米，继续翻炒均匀，让糯米充分吸收调料的味道，馅料就做好了。
5. 接下来制作面皮。把面粉放入盆中，加入盐，先倒入开水搅拌成絮状，再倒入凉水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。
6. 醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮。擀皮的时候要注意，尽量擀得薄一些，这样包出来的烧麦口感会更好。
7. 取一张擀好的面皮，放入适量的馅料，用手捏成烧麦的形状。捏的时候要注意，收口处要捏紧，否则蒸的时候馅料会漏出来。
8. 最后，将包好的烧麦放入蒸锅中，水开后蒸 15 分钟左右即可。蒸的时间不要过长，否则烧麦的皮会变得过于软烂，影响口感。

这样，一道美味的烧麦就做好了。刚出锅的烧麦，香气扑鼻，外皮晶莹剔透，咬一口，软糯的糯米和鲜香的馅料在口中交融，让人回味无穷。大家可以根据自己的口味，调整馅料的配料和调料的用量，做出属于自己的美味烧麦。

本文原文来自网易