家常红烧鸡腿：三步完成的美味佳肴

家常红烧鸡腿：三步完成的美味佳肴

红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感浓郁鲜香，肉质酥烂。这道菜的做法相对简单，只需要三个步骤：炒香料→炒鸡腿→加水炖煮。下面详细介绍具体步骤和技巧。

用料

• 鸡腿 5个
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒（可省略） 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 1勺
• 糖 半勺
• 小葱（可省略） 适量
• 熟芝麻（可省略） 适量

做法步骤

1. 准备鸡腿：将鸡腿洗净，可以在肉厚的地方切几刀，便于入味（不切也可以）。
   

2. 准备香料：准备好大葱、姜片、八角和香叶。如果喜欢辣味，可以加入2个干辣椒提味解腻，不吃辣则可以省略。
   

3. 炒香料：锅中放油，将香料放入锅中炒香。
   

4. 炒鸡腿：将鸡腿放入锅中翻炒。
   

5. 加黄酒：沿锅边淋入一勺黄酒，翻炒出香味。也可以用白酒或料酒代替。
   

6. 调味：加入3勺生抽、1勺老抽和半勺糖，与鸡腿一起翻炒均匀。
   
   
   

7. 炖煮：加入适量的水，没过鸡腿一半即可。大火煮开后转小火闷炖15分钟左右。
   

8. 翻面：炖煮过程中要用锅铲将鸡腿翻面，确保均匀入味。
   

9. 收汁：最后用大火收汁，根据个人喜好调整汁液的浓稠度。
   

10. 出锅装盘：撒上香葱和熟芝麻，增加香气。
    

11. 成品展示：一道香喷喷的红烧鸡腿就做好了，可以搭配米饭食用。
    
    
    

小贴士

1. 生抽和老抽都有咸味，根据个人口味适量加盐。
2. 喜欢配菜的话，可以加入煮熟的鸡蛋，或者土豆、胡萝卜、青椒等。
3. 也可以用电饭煲制作，将所有材料和适量的水放入电饭煲，选择“煮饭”程序即可。

这道红烧鸡腿不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。希望你能做出一道美味的红烧鸡腿，享受美食带来的乐趣！