夏日必备！泡椒凤爪的纯粹制作法

夏日必备！泡椒凤爪的纯粹制作法

炎炎夏日，想要来点冰冰凉凉又开胃的下酒菜？泡椒凤爪绝对是不二之选！这道纯粹版的泡椒凤爪，以泡椒的清香和鸡爪的Q弹筋道为特色，再加上冰爽的口感，绝对能让你胃口大开。

用料

• 鸡爪：350g
• 花椒：20粒
• 葱：1根
• 姜：2片
• 料酒：10g
• 泡椒水：300g
• 泡椒：适量
• 盐：适量
• 冰水：足量

👌夏日系列之泡椒凤爪（纯粹版）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅中放入足够没过鸡爪的水，放入花椒、葱、姜、料酒，大火煮开，水开后煮10分钟，然后关火。煮的过程中随时撇去浮沫。

步骤 3

将煮好的鸡爪浸入准备好的冰水中，中途升温太快的话可以换几遍水。这个步骤可以让鸡爪变得劲道Q弹。在这个步骤也可以把鸡爪的油份洗干净，吃起来会更清爽。

步骤 4

找到鸡爪的关节，沿着关节将鸡爪切成小块，这样会更加入味。

步骤 5

将鸡爪放入保鲜盒中，倒入没过鸡爪的泡椒水，放入任意量的泡椒，按喜好选择是否用盐调节咸度。最后盖上盖子，放入冰箱保鲜层腌制12个小时以上就可以吃啦！

步骤 6

• 泡椒水本身的咸度已经足够做出好吃的鸡爪，如果喜欢更咸，也可以额外加盐。
• 如果喜欢辣，可以将泡椒剪断。
• 如果泡椒水不足以盖过鸡爪，可以加入纯净水直至没过所有鸡爪，再加入适量的盐直至自己想要的咸度。