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香喷喷的葱花火腿鸡蛋饼,外酥里嫩,一口一口都停不下来了!

创作时间:
作者:
@小白创作中心

香喷喷的葱花火腿鸡蛋饼,外酥里嫩,一口一口都停不下来了!

引用
搜狐
1.
https://www.sohu.com/a/825316966_121936110

早餐来一张香喷喷的葱花火腿鸡蛋饼,外酥里嫩,一口一口都停不下来了!

有跟我一样早餐爱吃鸡蛋饼的姐妹们吗,这个做法的鸡蛋饼真的太美味了。鸡蛋饼鲜美软香,每一口都带着葱香还有火腿,这玩意儿我真的吃不腻。下面是葱花火腿鸡蛋饼的做法:

需要准备食材

  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 火腿肠
  • 葱花
  • 胡椒粉
  • 食用油

制作方法

  1. 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,使蛋清和蛋黄充分融合。把火腿肠切成小丁,大小可以根据个人喜好调整。小葱洗净,切成葱花备用。

  1. 在搅拌好的鸡蛋液中加入面粉,慢慢搅拌,使面粉和鸡蛋液充分混合,避免出现面粉结块的情况。加入适量的清水,继续搅拌,使面糊的稠度适中。面糊的稠度可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢厚一点的鸡蛋饼,可以少加一些水;如果喜欢薄一点的鸡蛋饼,可以多加一些水。

  2. 加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,使调料充分溶解在面糊中。最后加入切好的火腿肠丁和葱花,搅拌均匀,使食材充分混合在面糊中。

  3. 热锅凉油,在平底锅中加入适量的食用油,油热后,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动平底锅,使面糊均匀地铺在锅底,形成一个圆形的薄饼。用小火煎制鸡蛋饼,煎至底面金黄后,翻面继续煎制另一面,直到两面都金黄熟透。


  1. 煎制鸡蛋饼的过程中要注意火候,火不能太大,否则容易煎糊;也不能太小,否则鸡蛋饼不容易熟透。同时,要注意观察鸡蛋饼的颜色变化,及时翻面,确保鸡蛋饼两面都煎得金黄酥脆。当鸡蛋饼两面都煎至金黄熟透后,即可出锅装盘。可以根据个人喜好,将鸡蛋饼切成小块,方便食用。

制作注意事项

  • 将鸡蛋充分打散,确保蛋清和蛋黄完全融合,这样煎出的鸡蛋饼颜色会更加均匀。
  • 葱花要切得细碎一些,既能更好地融入面糊中,又能在煎制过程中散发更浓郁的香味。
  • 要掌握好面粉和水的比例,太稠会导致鸡蛋饼太厚且口感较硬,太稀则不容易成型。可以边加水边搅拌,观察面糊的稠度,使其呈较流畅的糊状为宜。
  • 盐的用量要适中,避免过咸。可以根据个人口味加入少许胡椒粉或其他调味料增添风味,但不要过量,以免掩盖鸡蛋、火腿和葱花的本味。
  • 全程用中小火煎制鸡蛋饼。煎至一面金黄后,小心翻面继续煎制另一面。倒入面糊后,要迅速转动平底锅,使面糊均匀地铺在锅底,形成薄厚均匀的圆形。如果面糊倒入锅中后发现形状不理想,可以用铲子轻轻调整。

鸡蛋的嫩滑与面粉的软糯相结合,带来细腻的口感。火腿丁则增添了咸香和嚼劲,丰富了口感层次。葱花的加入赋予了鸡蛋饼清新的香气和微微的辛辣感,使整体味道更加丰富立体。

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