云南下关沱茶是什么茶？
云南下关沱茶是什么茶？
云南下关沱茶，作为云南茶文化的重要代表，不仅承载着悠久的历史传承，更以其独特的制作工艺和品质特点享誉中外。从1900年李文相创办制茶作坊至今，下关沱茶经历了百年的传承与发展，成为与云南白药、云烟并称的“滇中三宝”。本文将为您详细介绍下关沱茶的起源、制作工艺、品质特点及其在云南茶文化中的重要地位。
关于云南茶，有一种说法，同一种茶，原料最好的做沱茶，较好的做饼茶，等级低的做成砖茶。
沱茶以下关茶厂生产的为佳，一般单块100克。沱茶从加工技艺上讲，属于再加工的紧压黑茶。由于发酵环境温度低，目前主做普洱生茶。
历史上，景谷人李文相于光绪二十六年 (1900)创办制茶作坊，用晒青毛茶做原料，用土法蒸压月饼形团茶，又名谷谷茶或者景谷姑娘茶。两年后，被下关“永昌祥”商号借鉴生产。
1916年，永昌祥商号在此基础上改革工艺，于茶的底部开窝，便于干燥、组合包装和运输。由于圆而满的单个体在云南话中称为“坨”，于是改叫“坨茶”，后因销往四川沱江一带大受欢迎，进而演变成了“沱茶”。
云南下关沱茶采用产于滇西南地区的云南大叶种晒青毛茶做原料，在清光第二十八年(1902年)创制。因集中在作为交通驿站的历史重镇“下关”(大理市市区地域)加工，得名下关沱茶。
素有“风城”之称的下关，一年之间常常有来自北方的干燥气流，对下关沱茶的品质形成极为有利。
下关沱茶的外形好似一个小窝头，凹口端正，紧结光滑。下关沱茶，色泽乌润显毫，香气馥郁，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，有回甘。
在冲泡的时候，既可以用茶刀撬开一部分来冲泡品饮，又可以放入锅内蒸几分钟，然后将松散的茶存入茶叶罐，以便后续分次饮用。
下关沱茶与云南白药和云烟被誉为“滇中三宝”，并且在2011年入选国家商务部的“中华老字号”称号，制作技艺也人选国家非物质文化遗产名录，是地理标志保护产品。