冬至时节的养生食谱：四道滋补佳肴和饮食注意事项

冬至时节的养生食谱：四道滋补佳肴和饮食注意事项

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冬至除了饭食的进补外，还要吃水果来补。冬天寒冷干燥，使人觉得鼻、咽部和皮肤干燥，且容易上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适。适宜吃的水果如梨、猕猴桃、甘蔗、柚子等。那么，冬至时节如何饮食养生呢？下面给大家介绍几种冬至时节的养生食谱。

冬至时节的养生食谱

1. 羊肉炖白萝卜

• 配料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
• 做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用。锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
• 功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。

2. 炒双菇

• 配料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
• 做法：香菇、鲜蘑洗净切片。炒锅烧热入油，下双菇煽炒后，放姜末、酱油、白糖、黄酒继续煽炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
• 功效：补益肠胃，化痰散寒。

3. 麻油拌菠菜

• 配料：菠菜500克，食盐、麻油适量。
• 做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
• 功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

4. 粟米龙眼粥

• 配料：粟米1000克，粳米50克，龙眼肉15克，白糖适量。
• 做法：将粳米淘洗干净，放入锅内，将粟米去壳，淘洗干净入锅，加入龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀。
• 功效：适用于心肾精血不足、心悸、失眠、腰膝酸软者。

冬至时节如何饮食养生

1. 饮食忌辛辣燥热：“气始于冬至”，因此冬至是养生的大好时节。此时在饮食方面宜多样化，注意谷、肉、蔬、果合理搭配。饮食宜清淡，不宜过食辛辣燥热、肥腻食物。

2. 可常食坚果：冬至时节可多食些坚果。因为坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，而冬至时天气较冷，多数人吃后不存在这个问题。虽然坚果的油脂成分多，但都是以不饱和脂肪为主，因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用；坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等，并含有大量具有抗皱纹功效的维生素E，因此对防老抗癌都有显著帮助；坚果还有御寒作用，可以增强体质，预防疾病。当然吃坚果也要适量，并且应因人而异。