钙质的作用和需求量？如何评估是否缺钙？解惑钙质相关问题

钙质的作用和需求量？如何评估是否缺钙？解惑钙质相关问题

钙质是体内含量最多的矿物质，除了是骨骼和牙齿的主要成分，也分布在血液和肌肉中，有人半夜睡到一半脚容易抽筋、情绪焦虑暴躁或是关节酸痛，都与「钙质」有关，钙质参与了身体哪些作用？每天到底需要多少才够？

钙质是「巨量矿物质」，是体内含量最高且需求最高的矿物质，钙质在各组织间维持动态平恒，其中有超过99%都存在骨骼和牙齿内，剩下的则是分布在肌肉、血液、体液等组织中，在人体生理扮演非常重要的角色。

问题一、钙质只关牙齿和骨骼的事吗？

当然不是，钙质关乎你全身的事！虽然大部分都存在骨骼和牙齿中，但在其他组织或体液中的钙也有重要功能。钙离子是体内讯息传递分子，控制神经传导、肌肉收缩与舒张与血液的凝固，同时也与心肌维持正常功能和保护细胞完整性有关系，因此必须控制血钙稳定，血中钙离子过高会出现肌肉僵直、虚弱、嗜睡、体重减轻及疲倦等，过低则会有神经肌肉功能的失调，例如易有抽筋、手指或嘴巴周围麻木感、痉挛、脑压增高、意识障碍或嗜睡等症状。

正常生理状态下，人体会调节血钙在正常范围，若血钙偏低，副甲状腺素会刺激骨骼（破骨细胞）将钙释出到血液以维持血钙浓度；反之，当血液中钙离子浓度偏高时，部分血钙会存积到骨骼，多余的则会由尿液排出。

问题二、钙质跟睡眠有关吗？

没错，缺乏钙和镁会让神经和肌肉无法放松，造成肌肉或肩颈酸痛，或是容易焦虑有关系，影响睡眠品质，或是半夜醒来之后就睡不着。另外，钙质可以帮助大脑产生褪黑激素，若能在晚餐后喝杯牛奶，里面不但富含钙质，还含有丰富色胺酸(tryptophan)，可以帮助血清素合成，舒缓你紧张的情绪，同时避免半夜抽筋，助你一觉到天明。

问题三、一天要吃多少钙？

我国营养学会建议钙质需求量46岁为600毫克；79岁800毫克；1012岁1000毫克；1318岁则增加为1200 毫克；19岁以上则为1000毫克，而国人饮食中钙质摄取量大多不足，建议每日摄取1～2杯乳品是最容易满足钙质需求的方法（****），以下实际列出一日菜单中的高钙食材给大家看，可以看看自己平常饮食中是否常吃到这些高钙食材？