研究进展 | 猴头菇与人类健康的关系探讨
研究进展 | 猴头菇与人类健康的关系探讨
猴头菇，又称刺猴头菌，是一种珍贵的食用菌和中药材。近年来，关于猴头菇的科学研究不断深入，揭示了其在多个健康领域的重要作用。本文综述了三篇最新研究，探讨猴头菇活性成分对消化系统、神经系统和认知功能的影响。
猴头菇多糖对溃疡性结肠炎的治疗作用
研究发现：猴头菇子实体提取的多糖（HEFP）可以减轻溃疡性结肠炎（UC）相关症状，减少组织病理学损伤。具体表现为：
- 降低结肠匀浆中丙二醛水平
- 升高抗氧化酶超氧化物歧化酶和过氧化氢酶水平
- 抑制促炎因子IL-6、IL-1β和TNF-α的表达
- 上调抗炎因子IL-10的表达
- 通过抑制NLRP3炎症小体/Caspase-1通路减轻炎症
- 重新平衡肠道微生物群
结论：猴头菇多糖对溃疡性结肠炎具有治疗潜力，但需要临床试验进一步验证其安全性和有效性。
猴头菇活性成分Erinacine S对神经系统保护作用
研究发现：Erinacine S（HeS）可以保护少突胶质细胞并减轻铜螯合剂CPZ诱导的情绪异常。具体表现为：
- 保留CPZ喂养大鼠胼胝体中的髓磷脂和少突胶质细胞
- 减少小胶质细胞和星形胶质细胞的活化
- 下调IL-1β的表达
- 在急性（6周）和慢性（12周）CPZ诱导脱髓鞘模型中均有效
- 抑制焦虑和抑郁样行为
结论：Erinacine S是一种有前景的活性化合物，可能在脱髓鞘疾病和情绪障碍的治疗中发挥作用。
猴头菇对认知功能的改善作用
研究发现：补充富含Erinacine A的猴头菇可以改善认知功能。具体表现为：
- 在8周干预后，观察到显著的认知能力改善
- 肠道微生物群多样性显著增加
- 与神经肽Y（NPY）水平呈正相关
- 血清脑源性神经营养因子（BDNF）水平变化
- CHI3L1活性可能提高生物有效成分的生物利用度
结论：猴头菇补充剂是一种安全且耐受性良好的干预措施，具有神经认知益处。未来需要进一步研究其神经保护机制和对神经可塑性的影响。
参考文献
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本文原文来自网易新闻