广式蒸肠粉制作教程：在家也能做出正宗美味的粤式点心

广式蒸肠粉制作教程：在家也能做出正宗美味的粤式点心

广式蒸肠粉是广东早茶中非常受欢迎的一种点心，以其爽滑的口感和丰富的馅料而闻名。这道菜谱将带你一步步制作出美味的广式蒸肠粉，让你在家也能享受到地道的粤式美味。

原料

• 粘米粉: 90克
• 澄面: 45克
• 玉米淀粉: 25克
• 清水: 310克
• 玉米油: 少许
• 葱花: 少许
• 油: 少许
• 肉末: 少许
• 鸡蛋: 1个

步骤

1. 先把需要的材料和工具准备起来
   

2. 把粘米粉，澄粉，玉米淀粉倒进碗里，加入清水搅拌成浆
   

3. 找一个平底烤盘表面刷上一层油
   

4. 找一个勺子先打一勺粉浆在盘里，把粉浆均匀的散开
   

5. 接着打一勺肉末在烤盘中间铺散铺平
   

6. 接着打一个鸡蛋下去，也是用勺子把鸡蛋打散
   

7. 最后撒上葱花就可以拿去蒸了
   

8. 蒸箱或嫩烤箱大火蒸个3-4分钟就可以了（如果没有加肉的，大火1-2分钟就可以了）
   

9. 肠粉出炉后找一块刮板在中间划一刀，接着就可以把肠粉刮起来了
   

10. 装入盘中
    

11. 最后浇上酱油或淋上酱料就可以吃了
    

小技巧

1. 粉浆每次勺的时候最好都搅拌一下
2. 建议肉末加一点水去拌稀，这样的肉末比较松散，蒸的时候容易熟
3. 蒸的时间不要过久，久了粉浆就会有点硬，口感就不太好了