高压锅蒸排骨制作全攻略：15分钟成就美味佳肴

高压锅蒸排骨制作全攻略：15分钟成就美味佳肴

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网易

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高压锅蒸排骨是一道美味又快捷的家常菜，其特点是肉质鲜嫩、汤汁浓郁。接下来，详细介绍这道菜的制作方法。

首先准备好所需要的食材：

主料：排骨500克

配料：生姜3片，大蒜3瓣，葱2根，料酒适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，盐适量，糖1茶匙，胡椒粉适量

高压锅：确保高压锅状态良好，安全阀和密封圈完好无损。

烹饪步骤

1. 前期准备

• 将排骨洗净，剁成适口大小的块，放入清水中浸泡30分钟以去除血水。
• 生姜切片，大蒜拍扁，葱切段备用。

2. 焯水处理：将浸泡好的排骨捞出，放入沸水中焯烫2分钟，去除浮沫后捞出沥干水分。

3. 调味腌制

• 在排骨中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
• 加入切好的生姜片、大蒜和葱段，再次拌匀。

4. 高压锅蒸制

• 将腌制好的排骨放入高压锅中，根据高压锅的功率和容量调整时间，一般需要蒸15-20分钟。
• 蒸制过程中，请勿打开锅盖，以免压力骤降影响烹饪效果。

5. 收尾工作

• 蒸好后等待压力释放完毕，打开锅盖检查排骨熟度。
• 如需更浓郁的汤汁，可开火收汁至满意程度。

小贴士注意事项

1. 排骨焯水时务必冷水下锅，以便更好地去除血水和腥味。
2. 腌制排骨时务必确保调料均匀裹满每一块肉，这样蒸出来的排骨才会入味。
3. 使用高压锅时，请严格按照说明书操作，确保安全。