南京包子，有点东西！
南京包子，有点东西！
包子这种看似平凡却充满魔力的美食，总能在不经意间触动人心。南京作为一座历史悠久的城市，其包子文化同样源远流长。从紫峰大厦后的胡劲松汤包，到南京站附近的太平门街老鼓楼汤包，再到五塘新村的五塘小笼包，每一家都有其独特之处。让我们一起细数南京那些"有点东西"的包子。
胡劲松汤包：紫峰大厦后的二十多年老店
开在南京著名地标紫峰大厦后渊声巷的这家胡劲松汤包，有着二十多年的历史，陪伴了一代老鼓楼人的成长。
店里的汤包点单现蒸，一笼八个，中间倒扣一个醋碟，端上来的时候还冒着热气。他家汤包是独树一帜的咸鲜口，在南京汤包界是难得一见的清淡，馅料的甜度和油腻度比较低。口味重些的自然是要蘸上醋和辣油。吃起来外皮香辣，内馅鲜香，肉质扎实，带着微微的甜味，别提有多香。
老鼓楼汤包：南京站附近的绝佳选择
和胡劲松这种位于居民楼下、需要寻觅的小馆子不同，老鼓楼汤包对于外地游客来说是个绝佳选择。主店开在南京站附近的太平门街，一下火车就能够奔赴美味。此外还有诸多分店。
原味汤包最为经典好吃，包子皮光滑薄透，里头灌的汤汁鲜香十足，肉馅不蘸醋也完全不会腻，味道是恰到好处的甜。菊叶汤包是特色中的特色，由南京人爱吃的野菜菊花脑加入原味汤包肉馅儿而成。清新的野菜芬芳混合猪肉的醇香，对味！咬一口，鲜美的汤汁在口中化开，与细腻的肉馅和清新的野菜完美融合，让人回味无穷。
他家还创新式地研制了酸甜口的西红柿红运汤包和充满茶香的翡翠茉莉汤包，各位可以大胆一试。其他经典汤包诸如蟹黄汤包、金陵烤鸭包、荠菜汤包等，在这里一应俱全。
其他推荐：尹式汤包、好婆汤包、小李汤包等
五塘小笼包：十几年的老字号
比起汤包的皮薄多汁，发面小笼包更讲究外皮松软，内馅儿鲜香，现做现蒸。开了十几年的五塘小笼包，俨然已经成为了五塘新村的地标。
包子馅料并不太常规，茶树菇肉丁、韭菜鸡蛋、梅干菜，每一种都香得不行。还可以双拼或三拼，满足想尝试不同口味的人群。蒸好了端上来，表皮微微透油，格外具有"包张力"。夹起来，四分之一浸满醋，再蘸上一些辣油，一口下去，皮儿的面香、馅儿的浓香、辣油和醋的酸辣甜香在嘴里共同交织。
蘇大强老面包子：居民楼下的美味
开在居民楼下的这家稣大强老面包子名字有意思，包子也不一般。老面做出来的包子，更加蓬松Q弹，口感也更加柔韧筋道。
鲜肉老面小笼包内馅鲜嫩多汁，和蓬松的面皮一同入口，是让人无比满足的碳水快乐。香辣粉丝小笼包更是双倍碳水的幸福，剁碎的粉丝和豆腐相辅相成，辣味让味道整体丰富了一个层次，吃着停不下来。豆沙包内里绵密十足，香香甜甜，是甜口包子里的"王炸"。
以上口味均有老面大包和老面小笼包两种选择，满足你的不同需要~天冷的时候，再配上一碗老母鸡撒汤，更是暖到了心里。
其他推荐：玉昇小包子店、杨记包子铺等
谭氏麻油菜包：南京人的特殊情结
南京人对麻油菜包有种特殊的感情。这家谭氏麻油菜包吸引了众多南京叔叔阿姨排队，味道不会出错。包子皮透出青菜汁儿的绿，看着喜人。底口偏甜，是经典的南京口味。
菜包掰开，麻油香味立刻弥漫开来，里面是青菜、木耳、豆腐干等。咬上一口，青菜保持了脆嫩的口感，满满当当的馅料混合了芝麻香，口感相当油润。还有剁椒大肉包，面皮热乎柔软，馅料有点特别，很是值得一吃。
老城南三七八巷菜场：排队难度堪比网红店
老城南三七八巷菜场，藏在磊功巷饮虹园的赵记扬州包子，此刻的排队难度跟一些网红店不分上下。素菜包是很多人的心头好，一个人限购20个，现包现蒸。
排过一两次的老客，基本能掐指算出排队时间了：蒸一波需要八分半钟，一次出笼60个左右，三四个嗷嗷待哺的食客就能买空。刚出蒸笼的素菜包子，碧绿的青菜汁水溢出面皮，透着油亮。还没吃就知道菜多皮薄多汁，真香警告。菜馅儿里混着木耳碎豆腐碎，每一口都是麻油香。
其他推荐：迎聚德麻油菜包、凤英特色包子等
来试试大肉包：杲记雨花大肉包
要是觉得小包子不过瘾、菜包太寡淡，就来试试大肉包。杲记雨花大肉包带汁儿，很是扎实。吃起来肉质紧实，微甜口，咸鲜味浓香可口，肉馅汁水浸入内里的面皮里，配上小米粥，舒服极了。顺便来一个糯米油亮的松子梅肉烧卖，胃已然满足。
饭店里的包子：金陵饭店的大肉包
饭店里卖的包子，颇有种大隐隐于市的神秘感。金陵饭店的大肉包味道着实值得一说。面皮采取传统的碱发工艺，微微发黄，松软香甜，面食爱好者表示爱了。最妙的要数馅和皮中间那薄薄的一层，既带着肉馅的鲜味，又不失面皮的绵软。肉质鲜嫩细腻，外皮绵软清甜，个头超大，物超所值。
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看完文章饿不饿？来评论区韶韶吧，你心中的包子NO.1是哪个？
本文原文来自澎湃新闻